🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khao Kan Chin – Nordthailändischer gedämpfter Reis mit Schweinefleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Duftreis | 4 Tasse (≈1,000g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.330 |
| Schweinehackfleisch | 300 g |
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1.017 |
| Schweineblut | 200 ml |
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150 |
| Zitronengras | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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198 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Zum Servieren: Gebratener Knoblauch, getrocknete Chilis, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.022 kcal
≈ 756 kcal / Portion
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Duftreis
1.330 kcal
Menge
4 Tasse
(≈1,000g)
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Schweinehackfleisch
1.017 kcal
Menge
300 g
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Zitronengras
198 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Zum Servieren: Gebratener Knoblauch, getrocknete Chilis, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.022 kcal
≈ 756 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.180 kJ | 12.720 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 755 kcal | 3.021 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 299 g | 1.197 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,5 g | 142 g |
| Fett | 28,7 g | 115 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 94,8 g | 379 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 32,1 µg | 128 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 29,9 µg | 120 µg |
| Retinol | 27,8 µg | 111 µg |
| Beta‑Carotin | 25,4 µg | 102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,16 µg | 0,63 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 11,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 12,2 µg | 48,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,2 µg | 36,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,70 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,3 mg | 37,3 mg |
| Niacin | 5,2 mg | 20,9 mg |
| Pantothensäure | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 325 µg | 1.299 µg |
| Biotin | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 15,0 µg | 60,1 µg |
| Folat | 15,0 µg | 60,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,31 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 3,6 mg | 14,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,3 g |
| Natrium | 633 mg | 2.532 mg |
| Chlorid | 860 mg | 3.441 mg |
| Kalium | 339 mg | 1.357 mg |
| Calcium | 78,9 mg | 316 mg |
| Magnesium | 66,8 mg | 267 mg |
| Phosphor | 190 mg | 762 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 21,6 mg | 86,4 mg |
| Zink | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Iodid | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Kupfer | 145 µg | 581 µg |
| Mangan | 59,9 µg | 240 µg |
| Fluorid | 8,2 µg | 32,7 µg |
| Chrom | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Molybdän | 0,59 µg | 2,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,18 g | 0,74 g |
| Fructose | 0,19 g | 0,75 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Saccharose | 1,5 g | 5,9 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,2 g | 28,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,8 g | 47,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,8 g | 43,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 17,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,76 g | 3,0 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 13,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 84,8 mg | 339 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,1 g | 64,2 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,8 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 7,3 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 13,2 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,4 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,3 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 3,0 g | 12,2 g |
| Lysin | 3,4 g | 13,6 g |
| Methionin | 1,00 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,4 g |
| Prolin | 0,91 g | 3,7 g |
| Serin | 0,88 g | 3,5 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 0,99 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,6 g |
| Valin | 2,1 g | 8,5 g |
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