🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khanom Bueang Yuan – Knuspriger Thai-Pfannkuchen nach vietnamesischer Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/23 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reismehl | 200 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
732 |
| Mungbohnenmehl | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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856 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Roter Kalksteinwasser | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnelen | 200 g |
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188 |
| Schweinehackfleisch | 100 g |
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339 |
| Kokosraspel | 100 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
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636 |
| Erdnuss | 3 EL (≈45g) |
🔗 Erdnuss
Swiss
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280 |
| Gesalzener Rettich | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tofu | 100 g |
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102 |
| Sojasprossen | 1 Stück (≈100g) |
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21 |
| Korianderwurzel | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Palmzucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
116 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Chilischote | 1 Stück (≈10g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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3 |
| Reisessig | 50 ml |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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23 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.372 kcal
≈ 843 kcal / Portion
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Mungbohnenmehl
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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Roter Kalksteinwasser
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Schweinehackfleisch
339 kcal
Menge
100 g
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Gesalzener Rettich
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Sojasprossen
21 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Korianderwurzel
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Palmzucker
116 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.372 kcal
≈ 843 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.503 kJ | 14.012 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 843 kcal | 3.371 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 266 g | 1.063 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,8 g | 123 g |
| Fett | 51,8 g | 207 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,4 g | 253 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,9 g | 43,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 14,3 µg | 57,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Retinol | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Beta‑Carotin | 47,6 µg | 190 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,2 µg | 28,6 µg |
| Vitamin D | 0,14 µg | 0,56 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,35 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,05 µg | 0,21 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 16,2 µg | 64,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 15,2 µg | 60,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,95 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,58 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,0 mg | 28,1 mg |
| Niacin | 5,0 mg | 20,0 mg |
| Pantothensäure | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B6 | 211 µg | 844 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 47,4 µg | 189 µg |
| Folat | 21,9 µg | 87,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,97 µg | 3,9 µg |
| Vitamin C | 14,0 mg | 56,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,35 g | 1,4 g |
| Natrium | 151 mg | 605 mg |
| Chlorid | 131 mg | 525 mg |
| Kalium | 613 mg | 2.454 mg |
| Calcium | 169 mg | 674 mg |
| Magnesium | 157 mg | 627 mg |
| Phosphor | 365 mg | 1.460 mg |
| Schwefel | 39,6 mg | 158 mg |
| Eisen | 5,1 mg | 20,5 mg |
| Zink | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Iodid | 42,5 µg | 170 µg |
| Kupfer | 211 µg | 845 µg |
| Mangan | 399 µg | 1.595 µg |
| Fluorid | 148 µg | 590 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,34 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Glucose | 0,39 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,35 g | 1,4 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,4 g | 29,8 g |
| Saccharose | 7,4 g | 29,6 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 13,9 g | 55,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,1 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 6,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,5 g | 90,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 26,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,5 g | 10,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 114 mg | 455 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,0 g | 36,2 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,4 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,5 g | 14,0 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,3 g |
| Histidin | 0,58 g | 2,3 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,4 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,4 g |
| Methionin | 0,59 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 3,7 g |
| Prolin | 0,96 g | 3,8 g |
| Serin | 0,88 g | 3,5 g |
| Threonin | 0,92 g | 3,7 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,97 g |
| Tyrosin | 0,71 g | 2,8 g |
| Valin | 1,0 g | 4,2 g |
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