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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Keumamah (Ikan Kayu) – Traditionelles Acehnese Thunfisch-Curry

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Keumamah –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Grüne Chili 24 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Curryblätter 291 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Zitronengras 99 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Kokosöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Kokosöl BLS

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Schalotte 66 kcal
Menge
8 Stück (≈200g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 34 kcal
Menge
10 Stück (≈100g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Asam Sunti –
Menge
7 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma –
Menge
3 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Korianderpulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.328 kcal ≈ 332 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.385 kJ 5.539 kJ
Energie (Kilokalorien) 332 kcal 1.327 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 258 g 1.031 g
Protein (Nx6,25) 9,8 g 39,1 g
Fett 16,6 g 66,4 g
Rohasche 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,2 g 133 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,2 g 28,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,5 µg 14,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,8 µg 7,1 µg
Beta‑Carotin 15,8 µg 63,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,7 µg 30,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,38 mg 1,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin K 1,5 µg 5,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 5,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 0,99 mg 4,0 mg
Niacin 0,44 mg 1,8 mg
Pantothensäure 0,43 mg 1,7 mg
Vitamin B6 261 µg 1.046 µg
Biotin 0,74 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 41,1 µg 164 µg
Folat 41,1 µg 164 µg
Vitamin C 97,7 mg 391 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 486 mg 1.945 mg
Chlorid 772 mg 3.089 mg
Kalium 423 mg 1.692 mg
Calcium 671 mg 2.685 mg
Magnesium 214 mg 857 mg
Phosphor 54,2 mg 217 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,2 mg 4,7 mg
Zink 0,54 mg 2,2 mg
Iodid 4,4 µg 17,4 µg
Kupfer 114 µg 456 µg
Mangan 189 µg 754 µg
Fluorid 28,7 µg 115 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 6,2 µg 24,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Glucose 0,80 g 3,2 g
Fructose 0,76 g 3,1 g
Disaccharide, gesamt 0,75 g 3,0 g
Saccharose 0,60 g 2,4 g
Maltose 0,15 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,8 g 51,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,9 g 15,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,2 g 52,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 6,8 g 27,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 11,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 0,59 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,96 g 3,8 g
Alanin 0,12 g 0,48 g
Arginin 0,20 g 0,79 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,47 g 1,9 g
Cystein 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,57 g 2,3 g
Glycin 0,13 g 0,51 g
Histidin 0,07 g 0,27 g
Isoleucin 0,11 g 0,45 g
Leucin 0,17 g 0,69 g
Lysin 0,18 g 0,74 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,11 g 0,45 g
Prolin 0,15 g 0,62 g
Serin 0,13 g 0,51 g
Threonin 0,12 g 0,46 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,11 g 0,43 g
Valin 0,14 g 0,57 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.