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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kelan Antep - Die klare Javanische Fleischsuppe aus Jepara

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Schalotte 50 kcal
Menge
6 Stück (≈150g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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große rote Chilischoten, schräg in Ringe geschnitten –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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frischer Galgant –
Menge
4 cm
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 996 kcal ≈ 249 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.045 kJ 4.182 kJ
Energie (Kilokalorien) 249 kcal 995 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 493 g 1.973 g
Protein (Nx6,25) 33,8 g 135 g
Fett 8,7 g 34,8 g
Rohasche 4,7 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,3 g 29,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,3 g 13,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 14,0 µg 56,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,1 µg 40,6 µg
Retinol 5,0 µg 20,0 µg
Beta‑Carotin 56,5 µg 226 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,65 mg 2,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,64 mg 2,6 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 12,9 µg 51,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,9 µg 51,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 14,7 mg 58,9 mg
Niacin 7,8 mg 31,2 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,1 mg
Vitamin B6 366 µg 1.463 µg
Biotin 0,43 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 28,8 µg 115 µg
Folat 28,8 µg 115 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 7,0 µg
Vitamin C 6,0 mg 23,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 10,9 g
Natrium 1.087 mg 4.347 mg
Chlorid 1.470 mg 5.881 mg
Kalium 613 mg 2.452 mg
Calcium 50,9 mg 204 mg
Magnesium 45,8 mg 183 mg
Phosphor 301 mg 1.203 mg
Schwefel 0,69 mg 2,8 mg
Eisen 4,2 mg 16,9 mg
Zink 8,7 mg 35,0 mg
Iodid 6,8 µg 27,3 µg
Kupfer 161 µg 645 µg
Mangan 109 µg 435 µg
Fluorid 48,6 µg 194 µg
Chrom 7,2 µg 28,9 µg
Molybdän 1,2 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,73 g 2,9 g
Glucose 0,36 g 1,4 g
Fructose 0,37 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 16,8 g
Saccharose 4,1 g 16,4 g
Maltose 0,11 g 0,46 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,4 g 25,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,8 g 15,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 15,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,48 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 5,4 g 21,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,2 g 64,6 g
Alanin 2,5 g 10,0 g
Arginin 2,3 g 9,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,6 g 14,3 g
Cystein 0,43 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,3 g 25,3 g
Glycin 2,3 g 9,4 g
Histidin 1,3 g 5,0 g
Isoleucin 1,9 g 7,6 g
Leucin 3,1 g 12,4 g
Lysin 3,2 g 12,7 g
Methionin 0,94 g 3,8 g
Phenylalanin 1,6 g 6,2 g
Prolin 1,9 g 7,5 g
Serin 1,6 g 6,4 g
Threonin 1,7 g 6,9 g
Tryptophan 0,41 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,1 g
Valin 2,1 g 8,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.