🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kedgeree – Der anglo-indische Frühstücksklassiker mit geräuchertem Schellfisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| geräucherter Schellfisch | 400 g |
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372 |
| Basmati-Reis | 300 g |
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351 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Curry-Pulver | 2 EL (≈30g) |
🔗 Currypulver
CoFID_UK
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70 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.890 kcal
≈ 473 kcal / Portion
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geräucherter Schellfisch
372 kcal
Menge
400 g
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Basmati-Reis
351 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (4 Portionen)
1.890 kcal
≈ 473 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.975 kJ | 7.898 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 472 kcal | 1.889 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 244 g | 976 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,8 g | 139 g |
| Fett | 25,6 g | 102 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 3,5 g | 13,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 25,4 g | 101 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,9 g | 15,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 556 µg | 2.222 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 438 µg | 1.751 µg |
| Retinol | 320 µg | 1.278 µg |
| Beta‑Carotin | 1.354 µg | 5.418 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 129 µg | 517 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 155 µg | 619 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 147 µg | 588 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,5 µg | 30,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,50 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,1 mg | 40,4 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Vitamin B6 | 299 µg | 1.197 µg |
| Biotin | 11,5 µg | 46,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 104 µg | 417 µg |
| Folat | 96,9 µg | 388 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,1 µg | 12,6 µg |
| Vitamin C | 49,0 mg | 196 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,1 g |
| Natrium | 712 mg | 2.848 mg |
| Chlorid | 371 mg | 1.484 mg |
| Kalium | 585 mg | 2.339 mg |
| Calcium | 176 mg | 705 mg |
| Magnesium | 74,2 mg | 297 mg |
| Phosphor | 428 mg | 1.710 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,6 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 353 µg | 1.413 µg |
| Kupfer | 91,7 µg | 367 µg |
| Mangan | 420 µg | 1.682 µg |
| Fluorid | 70,9 µg | 284 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Molybdän | 3,7 µg | 14,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,75 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,81 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,53 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,28 g | 1,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Saccharose | 0,06 g | 0,25 g |
| Lactose | 0,89 g | 3,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,4 g | 49,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,0 g | 24,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,4 g | 25,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,5 g | 22,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,12 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 281 mg | 1.124 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,0 g | 59,9 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,4 g |
| Arginin | 2,0 g | 8,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,2 g |
| Cystein | 0,47 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 19,9 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,3 g |
| Histidin | 0,97 g | 3,9 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,8 g |
| Leucin | 2,9 g | 11,4 g |
| Lysin | 3,0 g | 11,8 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 6,1 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,6 g |
| Serin | 1,7 g | 6,7 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,2 g |
| Tryptophan | 0,43 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,9 g |
| Valin | 2,0 g | 7,9 g |
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