🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Katemak - Der herzhafte Rindfleisch-Eintopf aus Timor
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| mittelgroße Süßkartoffeln | 2 Stück (≈300g) |
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456 |
| Maiskolben | 2 Stück (≈300g) |
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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269 |
| Maniokblätter | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| junge Papayablätter | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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41 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.618 kcal
≈ 405 kcal / Portion
|
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mittelgroße Süßkartoffeln
456 kcal
Menge
2 Stück
(≈300g)
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Keine Ergebnisse
Maiskolben
269 kcal
Menge
2 Stück
(≈300g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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Maniokblätter
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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junge Papayablätter
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.618 kcal
≈ 405 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.702 kJ | 6.809 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 404 kcal | 1.618 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 661 g | 2.642 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,5 g | 146 g |
| Fett | 9,9 g | 39,8 g |
| Rohasche | 4,5 g | 18,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 38,6 g | 154 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,4 g | 29,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.151 µg | 4.604 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 579 µg | 2.316 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 6.878 µg | 27.510 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,2 µg | 24,9 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,89 mg | 3,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | 0,000 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,000 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 14,6 µg | 58,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,6 µg | 58,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,7 mg | 62,7 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 33,3 mg |
| Pantothensäure | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Vitamin B6 | 594 µg | 2.378 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 60,6 µg | 242 µg |
| Folat | 60,6 µg | 242 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 39,3 mg | 157 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,2 g |
| Natrium | 616 mg | 2.463 mg |
| Chlorid | 792 mg | 3.168 mg |
| Kalium | 937 mg | 3.748 mg |
| Calcium | 72,0 mg | 288 mg |
| Magnesium | 78,7 mg | 315 mg |
| Phosphor | 333 mg | 1.332 mg |
| Schwefel | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Eisen | 4,7 mg | 18,9 mg |
| Zink | 8,9 mg | 35,7 mg |
| Iodid | 8,9 µg | 35,5 µg |
| Kupfer | 283 µg | 1.131 µg |
| Mangan | 324 µg | 1.295 µg |
| Fluorid | 45,9 µg | 184 µg |
| Chrom | 7,1 µg | 28,3 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,26 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,26 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,3 g |
| Fructose | 0,45 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Saccharose | 3,4 g | 13,8 g |
| Maltose | 1,1 g | 4,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,2 g | 32,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,8 g | 75,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,8 g | 19,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,4 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,8 g | 15,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,6 g | 66,5 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,0 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,2 g |
| Cystein | 0,45 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,3 g | 25,2 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,3 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 7,8 g |
| Leucin | 3,2 g | 12,6 g |
| Lysin | 3,2 g | 13,0 g |
| Methionin | 0,97 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,4 g |
| Serin | 1,6 g | 6,4 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,2 g |
| Tryptophan | 0,44 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 2,2 g | 8,7 g |
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