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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Katalanische Fisch-Zarzuela (Zarzuela de Pescado y Marisco)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)

Seeteufelfilet 380 kcal
Menge
500 g
🔗 Fisch, Seeteufel (Anglerfisch), roh CNF_Canada Auto 93%

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Seehechtfilet 368 kcal
Menge
400 g
🔗 Seehecht, nur Fleisch, roh CoFID_UK Auto 93%

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Wildfang-Garnelen –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Calamari-Tuben –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Miesmuscheln 520 kcal
Menge
500 g
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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trockener Weißwein 128 kcal
Menge
200 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Fischfond 214 kcal
Menge
400 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Paprikapulver edelsüß 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Mandel 187 kcal
Menge
30 g
🔗 Mandel Swiss

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Weißbrot 71 kcal
Menge
1 Scheibe (≈30g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.032 kcal ≈ 758 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.162 kJ 12.648 kJ
Energie (Kilokalorien) 758 kcal 3.033 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 497 g 1.987 g
Protein (Nx6,25) 68,8 g 275 g
Fett 39,0 g 156 g
Alkohol (Ethanol) 4,3 g 17,4 g
Rohasche 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,4 g 89,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,5 g 25,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 101 µg 406 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 50,4 µg 201 µg
Beta‑Carotin 571 µg 2.285 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 75,3 µg 301 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,7 mg 42,9 mg
Alpha‑Tocopherol 5,1 mg 20,5 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 0,46 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 72,1 µg 288 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 72,1 µg 288 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,05 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,65 mg
Niacin-Äquivalent 0,32 mg 1,3 mg
Niacin 0,39 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B6 23,2 µg 92,8 µg
Biotin 0,09 µg 0,35 µg
Folat-Äquivalent 37,5 µg 150 µg
Folat 18,5 µg 73,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 14,4 µg 57,5 µg
Vitamin C 80,7 mg 323 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,15 g
Natrium 18,0 mg 72,1 mg
Chlorid 55,8 mg 223 mg
Kalium 214 mg 855 mg
Calcium 155 mg 621 mg
Magnesium 163 mg 653 mg
Phosphor 74,3 mg 297 mg
Eisen 0,84 mg 3,3 mg
Zink 0,50 mg 2,0 mg
Iodid 0,43 µg 1,7 µg
Kupfer 18,9 µg 75,8 µg
Mangan 204 µg 818 µg
Fluorid 8,2 µg 32,9 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 0,44 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,40 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,29 g 1,1 g
Glucose 0,17 g 0,67 g
Fructose 0,12 g 0,47 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,0 g 40,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,52 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,2 g 84,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,8 g 71,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 10,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 0,86 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,03 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,25 g
Cystein 0,002 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 0,27 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,15 g
Lysin 0,03 g 0,14 g
Methionin 0,004 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,10 g
Tryptophan 0,01 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,04 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 19 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.