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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Katalanische Calçots mit Salvitxada-Sauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Calçots –
Menge
40 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauchknolle 128 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Knoblauch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Mandel 624 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandel Swiss

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Haselnuss 340 kcal
Menge
50 g
🔗 Haselnuss geröstet ohne Fett BLS

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Nora-Paprika –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Weißbrot 71 kcal
Menge
1 Scheibe (≈30g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Olivenöl 1.798 kcal
Menge
200 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Sherryessig –
Menge
30 ml
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Gesamt (4 Portionen) 3.030 kcal ≈ 758 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.127 kJ 12.507 kJ
Energie (Kilokalorien) 757 kcal 3.029 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 114 g 458 g
Protein (Nx6,25) 11,7 g 47,0 g
Fett 71,4 g 286 g
Rohasche 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,7 g 62,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,9 µg 75,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,6 µg 38,5 µg
Beta‑Carotin 96,3 µg 385 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 36,1 µg 144 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 19,9 mg 79,7 mg
Alpha‑Tocopherol 12,9 mg 51,8 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 0,80 mg
Gamma-Tocopherol 1,0 mg 4,2 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 30,4 µg 122 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,4 µg 122 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 0,59 mg 2,4 mg
Niacin 0,64 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B6 80,0 µg 320 µg
Biotin 7,0 µg 28,0 µg
Folat-Äquivalent 23,5 µg 93,9 µg
Folat 9,5 µg 38,0 µg
Vitamin C 26,1 mg 105 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,29 g
Natrium 29,6 mg 119 mg
Chlorid 107 mg 428 mg
Kalium 281 mg 1.123 mg
Calcium 114 mg 457 mg
Magnesium 98,4 mg 394 mg
Phosphor 158 mg 633 mg
Schwefel 20,4 mg 81,6 mg
Eisen 1,3 mg 5,3 mg
Zink 1,1 mg 4,5 mg
Iodid 0,22 µg 0,89 µg
Kupfer 206 µg 826 µg
Mangan 810 µg 3.238 µg
Fluorid 1,0 µg 4,0 µg
Chrom 8,6 µg 34,5 µg
Molybdän 4,8 µg 19,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Saccharose 0,49 g 2,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 24,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,79 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,7 g 31,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 18,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 52,2 g 209 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 41,9 g 168 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,5 g 30,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,1 g 16,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,2 g 28,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,65 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,14 mg
Stickstoff, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,59 g 2,4 g
Alanin 0,09 g 0,37 g
Arginin 0,27 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 0,79 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 1,8 g
Glycin 0,09 g 0,36 g
Histidin 0,05 g 0,20 g
Isoleucin 0,07 g 0,28 g
Leucin 0,13 g 0,53 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,03 g 0,10 g
Phenylalanin 0,09 g 0,34 g
Prolin 0,07 g 0,28 g
Serin 0,09 g 0,34 g
Threonin 0,06 g 0,23 g
Tryptophan 0,03 g 0,10 g
Tyrosin 0,05 g 0,21 g
Valin 0,09 g 0,36 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.