🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Olla Podrida – Der mächtige spanische Fleischeintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 500 g |
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680 |
| Schweinerippchen | 300 g |
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1.116 |
| Rinderwade | 200 g |
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216 |
| Räucherspeck am Stück | 150 g |
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– |
| Chorizo-Würste | 2 Stück |
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– |
| Morcilla | 1 Stück |
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– |
| 1 Schweineohr oder 1 Schweinepfote | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wirsingkohl | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Karotte | 3 Stück (≈240g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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101 |
| Lauch | 2 Stangen (≈300g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
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96 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.290 kcal
≈ 382 kcal / Portion
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Kichererbsen
680 kcal
Menge
500 g
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Rinderwade
216 kcal
Menge
200 g
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Räucherspeck am Stück
–
Menge
150 g
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Chorizo-Würste
–
Menge
2 Stück
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Morcilla
–
Menge
1 Stück
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1 Schweineohr oder 1 Schweinepfote
–
Menge
–
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Wirsingkohl
17 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (6 Portionen)
2.290 kcal
≈ 382 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.591 kJ | 9.549 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 382 kcal | 2.289 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 711 g | 4.269 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,2 g | 175 g |
| Fett | 17,9 g | 107 g |
| Rohasche | 1,9 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 20,0 g | 120 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,2 g | 73,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 593 µg | 3.555 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 299 µg | 1.794 µg |
| Retinol | 6,6 µg | 39,6 µg |
| Beta‑Carotin | 2.992 µg | 17.951 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.460 µg | 20.758 µg |
| Vitamin D | 0,39 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,19 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 7,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,9 mg | 23,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,41 mg | 2,5 mg |
| Vitamin K | 57,4 µg | 344 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 55,8 µg | 335 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 9,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,93 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,82 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,4 mg | 32,7 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 14,1 mg |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 160 µg | 961 µg |
| Biotin | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,4 µg | 513 µg |
| Folat | 45,3 µg | 272 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 17,3 mg | 104 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 9,3 g |
| Natrium | 614 mg | 3.682 mg |
| Chlorid | 1.015 mg | 6.092 mg |
| Kalium | 517 mg | 3.101 mg |
| Calcium | 111 mg | 664 mg |
| Magnesium | 60,3 mg | 362 mg |
| Phosphor | 180 mg | 1.077 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 6,5 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 12,8 mg |
| Zink | 2,4 mg | 14,1 mg |
| Iodid | 3,2 µg | 19,0 µg |
| Kupfer | 202 µg | 1.213 µg |
| Mangan | 1.044 µg | 6.264 µg |
| Fluorid | 0,15 µg | 0,90 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 15,3 µg |
| Molybdän | 0,30 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,53 g | 3,2 g |
| Glucose | 0,41 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,56 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,91 g | 5,4 g |
| Saccharose | 0,91 g | 5,4 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,20 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,0 g | 41,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 12,1 g | 72,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,3 g | 32,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,8 g | 22,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,5 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,5 g | 33,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,16 g | 0,93 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,2 g | 19,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 11,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,0 g | 36,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,31 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,38 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,3 g | 31,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 15,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 13,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 13,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,71 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 56,4 mg | 338 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 19,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,1 g | 48,5 g |
| Alanin | 0,85 g | 5,1 g |
| Arginin | 1,6 g | 9,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 7,1 g |
| Cystein | 0,24 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 12,5 g |
| Glycin | 0,79 g | 4,8 g |
| Histidin | 0,68 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 0,98 g | 5,9 g |
| Leucin | 1,5 g | 9,0 g |
| Lysin | 1,5 g | 9,2 g |
| Methionin | 0,47 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 0,86 g | 5,2 g |
| Prolin | 0,72 g | 4,3 g |
| Serin | 0,59 g | 3,5 g |
| Threonin | 0,87 g | 5,2 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,70 g | 4,2 g |
| Valin | 0,99 g | 5,9 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 15 Zutaten (73%)
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