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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Haifischflossensuppe (Traditioneller Stil)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

vorbereitete Haifischflossen –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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kräftiger Hühnerfond –
Menge
1.2 l
⚠ nicht verknüpft

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mageres Hähnchenbrustfilet –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Jinhua-Schinken –
Menge
30 g
⚠ nicht verknüpft

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Getrocknete Shiitake-Pilze 420 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Bambussprossen 5 kcal
Menge
30 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 Scheiben (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Shaoxing-Reiswein 38 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Kartoffelstärke 152 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

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Eiklar 14 kcal
Menge
1 Stück (≈33g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 693 kcal ≈ 173 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 726 kJ 2.906 kJ
Energie (Kilokalorien) 173 kcal 693 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 68,1 g 272 g
Protein (Nx6,25) 10,2 g 40,8 g
Fett 2,0 g 8,1 g
Rohasche 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,9 g 75,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,7 g 62,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,2 µg 4,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,55 µg 2,2 µg
Beta‑Carotin 7,9 µg 31,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,02 mg 0,08 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,41 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 2,0 µg 8,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 7,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,08 µg 0,33 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,63 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 8,2 mg 32,9 mg
Niacin 7,3 mg 29,4 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin B6 440 µg 1.760 µg
Biotin 16,0 µg 64,2 µg
Folat-Äquivalent 15,0 µg 60,0 µg
Folat 14,7 µg 58,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,10 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,20 g
Natrium 20,4 mg 81,8 mg
Chlorid 16,9 mg 67,6 mg
Kalium 699 mg 2.796 mg
Calcium 19,9 mg 79,4 mg
Magnesium 47,4 mg 190 mg
Phosphor 276 mg 1.104 mg
Schwefel 0,77 mg 3,1 mg
Eisen 0,83 mg 3,3 mg
Zink 2,6 mg 10,4 mg
Iodid 0,44 µg 1,7 µg
Kupfer 210 µg 841 µg
Mangan 664 µg 2.658 µg
Fluorid 6,6 µg 26,5 µg
Chrom 0,51 µg 2,0 µg
Molybdän 0,41 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,7 g 34,6 g
Glucose 8,6 g 34,2 g
Fructose 0,10 g 0,41 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,29 g
Saccharose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,2 g 36,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,7 g 38,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 15,6 g 62,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 12,4 g 49,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 3,3 g 13,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,49 g 1,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 12,2 g
Alanin 0,42 g 1,7 g
Arginin 0,50 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,80 g 3,2 g
Cystein 0,11 g 0,43 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 5,4 g
Glycin 0,35 g 1,4 g
Histidin 0,21 g 0,86 g
Isoleucin 0,33 g 1,3 g
Leucin 0,54 g 2,2 g
Lysin 0,49 g 2,0 g
Methionin 0,14 g 0,55 g
Phenylalanin 0,37 g 1,5 g
Prolin 0,37 g 1,5 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,38 g 1,5 g
Tryptophan 0,05 g 0,22 g
Tyrosin 0,97 g 3,9 g
Valin 0,50 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.