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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kalbskotelett mit Pfifferling-Rahm

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Kalbskotelett 244 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Kalbskotelett, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Pfifferlinge 160 kcal
Menge
500 g
🔗 Pfifferlinge, roh USDA_Legacy Auto 81%

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Bandnudeln 1.143 kcal
Menge
300 g
🔗 Eiernudeln, trocken, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Kochsahne 265 kcal
Menge
125 ml
🔗 Kochsahne NEVO_NL Auto 97%

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Weißwein 80 kcal
Menge
125 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Saure Sahne 20 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Paprikapulver 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Chilipulver 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (2 Portionen) 2.322 kcal ≈ 1.161 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.861 kJ 9.721 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.161 kcal 2.321 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 433 g 866 g
Protein (Nx6,25) 48,3 g 96,5 g
Fett 47,7 g 95,3 g
Alkohol (Ethanol) 5,6 g 11,2 g
Rohasche 2,3 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 124 g 247 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,4 g 30,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,49 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 73,5 µg 147 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 66,5 µg 133 µg
Retinol 60,0 µg 120 µg
Beta‑Carotin 72,0 µg 144 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,7 µg 23,5 µg
Vitamin D 14,1 µg 28,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,03 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,4 mg 8,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,009 mg
Vitamin K 10,7 µg 21,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,3 µg 18,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 2,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,38 mg
Niacin-Äquivalent 0,41 mg 0,82 mg
Niacin 0,34 mg 0,68 mg
Pantothensäure 0,33 mg 0,66 mg
Vitamin B6 50,6 µg 101 µg
Biotin 1,9 µg 3,8 µg
Folat-Äquivalent 4,7 µg 9,4 µg
Folat 4,7 µg 9,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 4,0 µg
Vitamin C 5,7 mg 11,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 3,5 g
Natrium 694 mg 1.389 mg
Chlorid 1.203 mg 2.407 mg
Kalium 97,6 mg 195 mg
Calcium 175 mg 350 mg
Magnesium 157 mg 313 mg
Phosphor 37,8 mg 75,7 mg
Schwefel 0,68 mg 1,4 mg
Eisen 0,29 mg 0,58 mg
Zink 0,15 mg 0,30 mg
Iodid 2,3 µg 4,7 µg
Kupfer 11,4 µg 22,8 µg
Mangan 154 µg 307 µg
Fluorid 5,6 µg 11,3 µg
Chrom 1,7 µg 3,4 µg
Molybdän 4,2 µg 8,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,11 g
Zitronensäure 0,04 g 0,07 g
Milchsäure 0,09 g 0,18 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,25 g
Weinsäure 0,16 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,006 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,41 g 0,82 g
Glucose 0,27 g 0,55 g
Fructose 0,14 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 0,63 g 1,3 g
Saccharose 0,58 g 1,2 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Lactose 0,04 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,5 g 19,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,29 g 0,59 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 0,12 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,8 g 11,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 0,60 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,33 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,37 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,64 g 1,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 6,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,98 g 2,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,6 g 25,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,54 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,9 g 23,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,25 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 2,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,0 mg 32,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,21 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,39 g 0,79 g
Alanin 0,07 g 0,13 g
Arginin 0,06 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,19 g
Cystein 0,001 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,24 g 0,49 g
Glycin 0,05 g 0,10 g
Histidin 0,02 g 0,05 g
Isoleucin 0,06 g 0,11 g
Leucin 0,08 g 0,16 g
Lysin 0,07 g 0,13 g
Methionin 0,01 g 0,02 g
Phenylalanin 0,05 g 0,10 g
Prolin 0,07 g 0,15 g
Serin 0,06 g 0,11 g
Threonin 0,04 g 0,09 g
Tryptophan 0,003 g 0,006 g
Tyrosin 0,02 g 0,03 g
Valin 0,06 g 0,12 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.