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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaiserschmarrn - Der fluffige österreichische Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/9 vollständig (56%)

große Eier, getrennt –
Menge
4
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 120 kcal
Menge
30 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Milch 233 kcal
Menge
375 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Mehl 436 kcal
Menge
125 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter zum Ausbacken –
Menge
50 g
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Puderzucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Puderzucker BLS

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Optional: 50 g Rosinen –
Menge
–
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Dazu: Zwetschgenröster oder Apfelmus –
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen) 909 kcal ≈ 227 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 961 kJ 3.844 kJ
Energie (Kilokalorien) 227 kcal 909 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 86,3 g 345 g
Protein (Nx6,25) 7,1 g 28,2 g
Fett 3,6 g 14,5 g
Rohasche 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,8 g 163 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 23,4 µg 93,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 22,5 µg 90,0 µg
Retinol 21,6 µg 86,3 µg
Beta‑Carotin 12,2 µg 48,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,20 mg 0,78 mg
Alpha‑Tocopherol 0,20 mg 0,78 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 1,6 µg 6,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,61 µg 2,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,55 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,58 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,2 mg
Niacin 0,92 mg 3,7 mg
Pantothensäure 0,44 mg 1,8 mg
Vitamin B6 67,8 µg 271 µg
Biotin 4,0 µg 16,0 µg
Folat-Äquivalent 11,4 µg 45,8 µg
Folat 11,4 µg 45,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin C 0,90 mg 3,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,63 g
Natrium 62,3 mg 249 mg
Chlorid 151 mg 605 mg
Kalium 191 mg 762 mg
Calcium 116 mg 462 mg
Magnesium 18,0 mg 71,8 mg
Phosphor 119 mg 475 mg
Schwefel 39,4 mg 158 mg
Eisen 0,39 mg 1,6 mg
Zink 0,54 mg 2,2 mg
Iodid 13,2 µg 52,6 µg
Kupfer 46,3 µg 185 µg
Mangan 193 µg 773 µg
Fluorid 15,9 µg 63,8 µg
Chrom 0,05 µg 0,20 µg
Molybdän 3,4 µg 13,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Glucose 0,009 g 0,04 g
Fructose 0,006 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 18,9 g 75,6 g
Saccharose 15,2 g 60,7 g
Maltose 0,09 g 0,38 g
Lactose 3,6 g 14,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,9 g 75,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,9 g 87,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,39 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,63 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,94 g 3,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 13,0 mg 52,1 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,5 g 9,8 g
Alanin 0,21 g 0,84 g
Arginin 0,24 g 0,98 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,38 g 1,5 g
Cystein 0,08 g 0,31 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 7,8 g
Glycin 0,19 g 0,75 g
Histidin 0,17 g 0,68 g
Isoleucin 0,28 g 1,1 g
Leucin 0,53 g 2,1 g
Lysin 0,35 g 1,4 g
Methionin 0,13 g 0,54 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,73 g 2,9 g
Serin 0,34 g 1,4 g
Threonin 0,23 g 0,93 g
Tryptophan 0,08 g 0,34 g
Tyrosin 0,25 g 0,99 g
Valin 0,33 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 9 Zutaten (56%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.