🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kärntner Kasnudeln (Originalrezept)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Wasser | 200 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Kartoffel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
415 |
| Bröseltopfen | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Butter | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
224 |
| Nudelminze | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kerbel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kerbel, frisch
NEVO_NL
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Schnittlauch | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.391 kcal
≈ 848 kcal / Portion
|
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Bröseltopfen
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Nudelminze
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.391 kcal
≈ 848 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.560 kJ | 14.240 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 848 kcal | 3.391 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 208 g | 832 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,1 g | 80,4 g |
| Fett | 33,5 g | 134 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 113 g | 450 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 319 µg | 1.277 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 307 µg | 1.227 µg |
| Retinol | 295 µg | 1.179 µg |
| Beta‑Carotin | 137 µg | 548 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,3 µg | 77,2 µg |
| Vitamin D | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,08 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,69 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 16,4 µg | 65,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,8 µg | 27,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 341 µg | 1.366 µg |
| Biotin | 4,4 µg | 17,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 65,7 µg | 263 µg |
| Folat | 58,3 µg | 233 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,37 µg | 1,5 µg |
| Vitamin C | 26,1 mg | 104 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 509 mg | 2.037 mg |
| Chlorid | 894 mg | 3.574 mg |
| Kalium | 719 mg | 2.874 mg |
| Calcium | 56,5 mg | 226 mg |
| Magnesium | 62,4 mg | 250 mg |
| Phosphor | 209 mg | 836 mg |
| Schwefel | 161 mg | 643 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,6 mg |
| Iodid | 19,6 µg | 78,5 µg |
| Kupfer | 296 µg | 1.184 µg |
| Mangan | 901 µg | 3.604 µg |
| Fluorid | 36,2 µg | 145 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Molybdän | 8,4 µg | 33,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Glucose | 0,71 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,53 g | 2,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,19 g | 0,74 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 109 g | 435 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,3 g | 25,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,0 g | 72,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,8 g | 11,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,4 g | 33,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,22 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,7 g | 30,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 119 mg | 475 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,1 g | 24,2 g |
| Alanin | 0,64 g | 2,6 g |
| Arginin | 0,84 g | 3,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,5 g |
| Cystein | 0,41 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,8 g | 23,0 g |
| Glycin | 0,70 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,46 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,71 g | 2,8 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,2 g |
| Lysin | 0,63 g | 2,5 g |
| Methionin | 0,33 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 3,8 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 0,96 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,60 g | 2,4 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,87 g |
| Tyrosin | 0,59 g | 2,3 g |
| Valin | 0,87 g | 3,5 g |
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