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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaeng Som – Thailändisches saures Curry mit Fisch und Gemüse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)

Fischfilet 620 kcal
Menge
500 g
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Tamarindenpaste 150 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 116 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Fischsauce 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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grüne Papaya 70 kcal
Menge
200 g
🔗 Papaya, unreif (grün), roh STFCJ_JP Auto 93%

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Schlangenbohnen 28 kcal
Menge
100 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Wasserspinat 18 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Wasserspinat, Blätter und Stängel, gekocht STFCJ_JP

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Getrocknete rote Chilis 16 kcal
Menge
5 Stück (≈5g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet CNF_Canada

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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Kurkuma 291 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Cha-Om Omelett –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.375 kcal ≈ 344 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.442 kJ 5.770 kJ
Energie (Kilokalorien) 344 kcal 1.375 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 606 g 2.423 g
Protein (Nx6,25) 29,8 g 119 g
Fett 7,8 g 31,1 g
Rohasche 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,4 g 137 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,8 g 47,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,5 µg 38,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,5 µg 34,1 µg
Retinol 7,5 µg 30,0 µg
Beta‑Carotin 12,0 µg 48,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin D 5,9 µg 23,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 11,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 0,08 µg 0,31 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,08 µg 0,31 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,66 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,54 mg
Niacin-Äquivalent 0,19 mg 0,76 mg
Niacin 6,2 mg 25,0 mg
Pantothensäure 0,67 mg 2,7 mg
Vitamin B6 54,2 µg 217 µg
Biotin 0,24 µg 0,95 µg
Folat-Äquivalent 26,7 µg 107 µg
Folat 12,6 µg 50,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,3 µg 17,2 µg
Vitamin C 60,4 mg 241 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,37 g 1,5 g
Natrium 125 mg 498 mg
Chlorid 221 mg 885 mg
Kalium 577 mg 2.307 mg
Calcium 178 mg 713 mg
Magnesium 131 mg 523 mg
Phosphor 290 mg 1.161 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,95 mg 3,8 mg
Zink 0,60 mg 2,4 mg
Iodid 2,2 µg 8,6 µg
Kupfer 23,3 µg 93,3 µg
Mangan 45,6 µg 182 µg
Fluorid 8,1 µg 32,4 µg
Chrom 0,26 µg 1,0 µg
Molybdän 0,66 µg 2,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,36 g 1,4 g
Glucose 0,18 g 0,70 g
Fructose 0,18 g 0,73 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 30,2 g
Saccharose 7,5 g 29,9 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,8 g 91,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,51 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 73,8 mg 295 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,18 g 0,74 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,04 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,22 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,13 g 0,50 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,01 g 0,04 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,14 g
Lysin 0,03 g 0,12 g
Methionin 0,007 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,08 g
Prolin 0,04 g 0,16 g
Serin 0,03 g 0,11 g
Threonin 0,02 g 0,10 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,03 g 0,11 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 16 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.