🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Juane – Der legendäre Reis-Klassiker aus dem peruanischen Amazonas
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Langkornreis | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.310 |
| Hähnchenschenkel | 6 Stück (≈600g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.536 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
475 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Schwarze Olive | 6 Stück (≈600g) |
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
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1.092 |
| Kurkuma | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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44 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Öl zum Braten | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.774 kcal
≈ 796 kcal / Portion
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Langkornreis
1.310 kcal
Menge
1 kg
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Keine Ergebnisse
Hähnchenschenkel
1.536 kcal
Menge
6 Stück
(≈600g)
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Schwarze Olive
1.092 kcal
Menge
6 Stück
(≈600g)
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
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Öl zum Braten
–
Menge
–
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Gesamt (6 Portionen)
4.774 kcal
≈ 796 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.324 kJ | 19.943 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 796 kcal | 4.774 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 323 g | 1.935 g |
| Protein (Nx6,25) | 43,3 g | 260 g |
| Fett | 44,3 g | 266 g |
| Rohasche | 2,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 55,1 g | 330 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,9 g | 53,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,002 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 230 µg | 1.377 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 228 µg | 1.367 µg |
| Retinol | 226 µg | 1.358 µg |
| Beta‑Carotin | 18,6 µg | 112 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,6 µg | 21,6 µg |
| Vitamin D | 2,3 µg | 13,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,3 µg | 13,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,3 mg | 49,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 12,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,87 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,47 mg | 2,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,74 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,66 mg |
| Vitamin K | 30,1 µg | 181 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,7 µg | 10,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 28,1 µg | 168 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,23 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,63 mg | 3,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 18,1 mg | 108 mg |
| Niacin | 10,8 mg | 64,8 mg |
| Pantothensäure | 2,5 mg | 15,0 mg |
| Vitamin B6 | 306 µg | 1.838 µg |
| Biotin | 14,7 µg | 88,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 83,8 µg | 503 µg |
| Folat | 78,9 µg | 473 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 10,7 µg |
| Vitamin C | 1,4 mg | 8,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,54 g | 3,3 g |
| Natrium | 215 mg | 1.292 mg |
| Chlorid | 272 mg | 1.634 mg |
| Kalium | 460 mg | 2.759 mg |
| Calcium | 178 mg | 1.068 mg |
| Magnesium | 71,9 mg | 431 mg |
| Phosphor | 375 mg | 2.251 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 15,4 mg |
| Zink | 3,0 mg | 18,1 mg |
| Iodid | 42,9 µg | 258 µg |
| Kupfer | 97,8 µg | 587 µg |
| Mangan | 53,9 µg | 323 µg |
| Fluorid | 51,9 µg | 311 µg |
| Chrom | 4,7 µg | 28,5 µg |
| Molybdän | 4,4 µg | 26,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,002 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,29 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,007 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,002 g | 0,01 g |
| Saccharose | 0,002 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 7,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,24 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,04 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,0 g | 36,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,11 g | 0,69 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,6 g | 27,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 6,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,9 g | 53,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,83 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,39 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,6 g | 45,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 24,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,38 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,07 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,7 g | 22,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,5 g | 21,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 439 mg | 2.632 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,9 g | 35,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,1 g | 96,6 g |
| Alanin | 2,2 g | 13,3 g |
| Arginin | 2,3 g | 13,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 20,6 g |
| Cystein | 0,59 g | 3,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 31,7 g |
| Glycin | 1,7 g | 10,2 g |
| Histidin | 1,0 g | 6,3 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 11,1 g |
| Leucin | 2,9 g | 17,6 g |
| Lysin | 2,9 g | 17,5 g |
| Methionin | 1,1 g | 6,3 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 9,9 g |
| Prolin | 1,5 g | 9,3 g |
| Serin | 2,0 g | 11,8 g |
| Threonin | 2,2 g | 13,2 g |
| Tryptophan | 0,44 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 8,9 g |
| Valin | 2,0 g | 12,2 g |
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