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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jeonju Bibimbap - Der königliche Klassiker mit Rinderbrühe & Yukhoe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/17 vollständig (65%)

Koreanischer Rundkornreis –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Rinderbrühe 60 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Sojasprossen 63 kcal
Menge
300 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Rindfleisch 251 kcal
Menge
150 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Hwangpo-muk –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gosari –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Spinat 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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. Zucchini 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zucchini roh BLS Auto 81%

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. Karotte 40 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Karotte/Möhre, roh BLS Auto 81%

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. Shiitake-Pilze –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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. Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS Auto 81%

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Gochujang –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sesamöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesamöl BLS

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sesam 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Salz & Pfeffer –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.073 kcal ≈ 268 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.114 kJ 4.457 kJ
Energie (Kilokalorien) 268 kcal 1.072 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 297 g 1.188 g
Protein (Nx6,25) 19,2 g 76,6 g
Fett 18,0 g 71,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 2,3 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,9 g 27,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 843 µg 3.373 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 483 µg 1.934 µg
Retinol 124 µg 496 µg
Beta‑Carotin 3.885 µg 15.542 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 863 µg 3.452 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,6 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 1,1 mg 4,4 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 177 µg 708 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 168 µg 674 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,6 µg 34,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,55 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 5,9 mg 23,6 mg
Niacin 2,8 mg 11,3 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,5 mg
Vitamin B6 250 µg 999 µg
Biotin 13,4 µg 53,8 µg
Folat-Äquivalent 76,9 µg 307 µg
Folat 76,9 µg 307 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 8,1 µg
Vitamin C 24,9 mg 99,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 238 mg 951 mg
Chlorid 364 mg 1.456 mg
Kalium 502 mg 2.007 mg
Calcium 117 mg 470 mg
Magnesium 66,0 mg 264 mg
Phosphor 249 mg 997 mg
Eisen 3,6 mg 14,4 mg
Zink 3,9 mg 15,5 mg
Iodid 20,9 µg 83,5 µg
Kupfer 179 µg 715 µg
Mangan 311 µg 1.246 µg
Fluorid 43,1 µg 172 µg
Chrom 6,3 µg 25,3 µg
Molybdän 1,0 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,02 g 0,09 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,3 g
Glucose 0,56 g 2,2 g
Fructose 0,48 g 1,9 g
Galactose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,8 g
Saccharose 1,4 g 5,7 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 18,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,34 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 8,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 16,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,1 g 28,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,6 g 26,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 19,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,94 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,6 g 18,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,5 g 18,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 254 mg 1.016 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,8 g 27,0 g
Alanin 0,97 g 3,9 g
Arginin 1,0 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,8 g
Cystein 0,19 g 0,77 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 9,6 g
Glycin 0,85 g 3,4 g
Histidin 0,49 g 2,0 g
Isoleucin 0,80 g 3,2 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 1,3 g 5,1 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 0,68 g 2,7 g
Prolin 0,72 g 2,9 g
Serin 0,79 g 3,1 g
Threonin 0,74 g 2,9 g
Tryptophan 0,18 g 0,73 g
Tyrosin 0,56 g 2,2 g
Valin 0,90 g 3,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 17 Zutaten (65%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.