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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ayam Bumbu Rujak (Javanisches Grillhähnchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Hähnchenteile 1.700 kcal
Menge
1 kg
🔗 Hähnchenfleisch, roh, mit Haut LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Zitronengras 30 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galgant –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Tamarindenpaste 75 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 194 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Schalotte 66 kcal
Menge
8 Stück (≈200g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 20 kcal
Menge
6 Stück (≈60g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kemiri-Nüsse –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 3.381 kcal ≈ 845 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.524 kJ 14.096 kJ
Energie (Kilokalorien) 845 kcal 3.380 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 319 g 1.278 g
Protein (Nx6,25) 49,5 g 198 g
Fett 60,3 g 241 g
Rohasche 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,7 g 98,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 18,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,1 µg 20,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,5 µg 9,9 µg
Beta‑Carotin 31,2 µg 125 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,7 mg 30,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,0 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin K 13,8 µg 55,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,8 µg 55,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,45 mg 1,8 mg
Niacin 0,86 mg 3,4 mg
Pantothensäure 0,26 mg 1,0 mg
Vitamin B6 139 µg 557 µg
Biotin 0,54 µg 2,2 µg
Folat-Äquivalent 45,5 µg 182 µg
Folat 31,2 µg 125 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,4 µg
Vitamin C 40,8 mg 163 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 496 mg 1.985 mg
Chlorid 758 mg 3.032 mg
Kalium 380 mg 1.519 mg
Calcium 93,6 mg 375 mg
Magnesium 128 mg 512 mg
Phosphor 131 mg 526 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 4,0 mg 16,2 mg
Zink 0,84 mg 3,3 mg
Iodid 1,6 µg 6,4 µg
Kupfer 40,1 µg 160 µg
Mangan 112 µg 446 µg
Fluorid 21,3 µg 85,2 µg
Chrom 0,65 µg 2,6 µg
Molybdän 1,2 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,90 g 3,6 g
Glucose 0,43 g 1,7 g
Fructose 0,47 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 12,8 g 51,4 g
Saccharose 12,7 g 50,8 g
Maltose 0,15 g 0,61 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,4 g 73,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,8 g 11,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 5,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,7 g 78,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,4 g 29,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 9,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,44 g 1,7 g
Alanin 0,06 g 0,25 g
Arginin 0,10 g 0,41 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,53 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,30 g 1,2 g
Glycin 0,07 g 0,28 g
Histidin 0,02 g 0,09 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,09 g 0,34 g
Lysin 0,07 g 0,30 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,05 g 0,18 g
Prolin 0,10 g 0,39 g
Serin 0,06 g 0,25 g
Threonin 0,06 g 0,23 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,04 g 0,16 g
Valin 0,06 g 0,25 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.