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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Javanischer Pecel (Gemüsesalat mit pikanter Erdnusssauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Wasserspinat 36 kcal
Menge
200 g
🔗 Wasserspinat, Blätter und Stängel, gekocht STFCJ_JP

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Mungbohnen-Sprossen 32 kcal
Menge
150 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Schlangenbohnen 42 kcal
Menge
150 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Weißkohl 44 kcal
Menge
150 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Ein Bund thailändisches Basilikum –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Erdnuss 1.246 kcal
Menge
200 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2-4 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kencur-Wurzel –
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
4 Blatt
⚠ nicht verknüpft

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Tamarindenpaste 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 116 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Warmes Wasser zum Verdünnen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.561 kcal ≈ 390 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.621 kJ 6.484 kJ
Energie (Kilokalorien) 390 kcal 1.559 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 183 g 731 g
Protein (Nx6,25) 16,9 g 67,7 g
Fett 24,8 g 99,3 g
Rohasche 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,8 g 83,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,1 g 40,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,0 µg 44,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,5 µg 22,1 µg
Beta‑Carotin 59,1 µg 237 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,6 µg 42,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,0 mg 8,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin K 42,9 µg 172 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,9 µg 172 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,92 mg
Niacin-Äquivalent 0,18 mg 0,73 mg
Niacin 6,1 mg 24,6 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,5 mg
Vitamin B6 29,1 µg 116 µg
Biotin 0,31 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 66,4 µg 266 µg
Folat 15,6 µg 62,3 µg
Vitamin C 36,3 mg 145 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 490 mg 1.960 mg
Chlorid 750 mg 3.000 mg
Kalium 451 mg 1.804 mg
Calcium 118 mg 471 mg
Magnesium 117 mg 467 mg
Phosphor 211 mg 843 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,1 mg 4,2 mg
Zink 2,1 mg 8,3 mg
Iodid 1,8 µg 7,3 µg
Kupfer 15,6 µg 62,3 µg
Mangan 76,3 µg 305 µg
Fluorid 7,1 µg 28,4 µg
Chrom 0,32 µg 1,3 µg
Molybdän 1,7 µg 6,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Glucose 1,1 g 4,4 g
Fructose 0,89 g 3,6 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 7,3 g 29,3 g
Saccharose 7,3 g 29,3 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,2 g 72,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,5 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,99 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,8 g 51,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,5 g 25,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,19 g 0,74 g
Alanin 0,006 g 0,02 g
Arginin 0,06 g 0,22 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,05 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,11 g
Glycin 0,007 g 0,03 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,10 g
Leucin 0,03 g 0,14 g
Lysin 0,04 g 0,15 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,07 g
Prolin 0,009 g 0,04 g
Serin 0,006 g 0,02 g
Threonin 0,03 g 0,10 g
Tryptophan 0,002 g 0,006 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,03 g 0,10 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.