Japanisches Tamagoyaki Omelett

Zubereitung

1. 1

   Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.

2. 2

   Zucker, Mirin, Sojasauce und Salz hinzufügen und alles vorsichtig mit Stäbchen oder einer Gabel verquirlen, ohne zu viel Luft einzuarbeiten.

3. 3

   Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne (oder eine kleine runde Pfanne) erhitzen und dünn mit Öl auspinseln.

4. 4

   Eine dünne Schicht der Eimasse in die Pfanne gießen, sodass der Boden gerade bedeckt ist.

5. 5

   Sobald das Ei zu stocken beginnt, aber noch leicht feucht ist, es von einer Seite zur anderen aufrollen und an den Rand schieben.

6. 6

   Die freie Fläche erneut leicht ölen und die nächste Schicht Eimasse eingießen. Dabei die gerollte Eierrolle leicht anheben, damit die flüssige Masse auch darunter laufen kann.

7. 7

   Sobald die neue Schicht stockt, die bestehende Rolle über die neue Schicht rollen, sodass sie dicker wird.

8. 8

   Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eimasse aufgebraucht ist.

9. 9

   Das fertige Tamagoyaki aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.

📸 Cook Snaps 2

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鳥焼き居酒屋 (39394233682) – Foto: 極地狐 (CC BY 2.0)

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Makiyakinabe.Pan – Foto: chris_73 (CC BY-SA 3.0)

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