🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Japanisches Sukiyaki
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| hauchdünn geschnittenes Rindfleisch | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tofu | 1 Block (≈200g) |
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204 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Chinakohl | 1/2 |
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– |
| Shiitake-Pilze | 200 g |
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84 |
| Shirataki-Nudeln | 200 g |
🔗 Shirataki-Nudeln (Konjak)
STFCJ_JP
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14 |
| Sojasauce | 100 ml |
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66 |
| Mirin | 100 ml |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
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241 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Sake | 50 ml |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
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54 |
| Dashi | 100 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
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2 |
| Eier | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.187 kcal
≈ 297 kcal / Portion
|
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hauchdünn geschnittenes Rindfleisch
–
Menge
500 g
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.187 kcal
≈ 297 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.245 kJ | 4.979 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 297 kcal | 1.186 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 238 g | 953 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,5 g | 73,9 g |
| Fett | 8,1 g | 32,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,26 g | 1,0 g |
| Rohasche | 4,8 g | 19,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,1 g | 92,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,3 g | 21,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 140 µg | 561 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 140 µg | 559 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 7,1 µg | 28,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Vitamin K | 11,6 µg | 46,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,5 µg | 30,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,1 mg | 24,6 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Pantothensäure | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B6 | 239 µg | 958 µg |
| Biotin | 16,1 µg | 64,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,5 µg | 246 µg |
| Folat | 61,5 µg | 246 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 5,0 µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,1 g | 12,4 g |
| Natrium | 1.243 mg | 4.970 mg |
| Chlorid | 2.099 mg | 8.395 mg |
| Kalium | 374 mg | 1.497 mg |
| Calcium | 164 mg | 657 mg |
| Magnesium | 62,9 mg | 252 mg |
| Phosphor | 297 mg | 1.188 mg |
| Schwefel | 76,0 mg | 304 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,0 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Iodid | 32,1 µg | 128 µg |
| Kupfer | 190 µg | 760 µg |
| Mangan | 785 µg | 3.141 µg |
| Fluorid | 85,1 µg | 340 µg |
| Chrom | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Molybdän | 6,2 µg | 24,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,14 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Glucose | 2,2 g | 8,7 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,47 g |
| Disaccharide, gesamt | 13,5 g | 54,1 g |
| Saccharose | 13,5 g | 54,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 28,8 g | 115 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 15,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,0 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,83 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,16 g | 0,63 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,2 g | 28,6 g |
| Alanin | 0,92 g | 3,7 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 7,4 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,9 g | 11,7 g |
| Glycin | 0,69 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,43 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,7 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,4 g |
| Methionin | 0,36 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 3,8 g |
| Prolin | 0,86 g | 3,4 g |
| Serin | 1,1 g | 4,3 g |
| Threonin | 0,74 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,86 g |
| Tyrosin | 0,73 g | 2,9 g |
| Valin | 1,1 g | 4,2 g |
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