🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Gyudon Rindfleisch-Donburi

Name: Klassisches Gyudon Rindfleisch-Donburi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Rundkornreis; 300 g Rinderhüftsteak; 2 Stück Zwiebel; 200 ml Dashi; 4 EL Sojasauce; 3 EL Mirin; 1 EL Zucker; 1 Stück Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebel; nach Bedarf Eingelegter Ingwer

Zartes, hauchdünnes Rindfleisch und süße Zwiebeln, in einer herzhaften Dashi-Soja-Sauce geschmort und auf heißem Reis serviert. Ein beliebter japanischer Klassiker für den schnellen Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rundkornreis
Japanischer Reis

300 g
🥄

Rinderhüftsteak
hauchdünn geschnitten

300 g
Zwiebel

2 Stück
🥄

Dashi
Fischbrühe

200 ml
Sojasauce

4 EL
🥄

Mirin
Reiswein

3 EL
Zucker

1 EL
Ingwer
daumengroß, gerieben

1 Stück
Frühlingszwiebel
zum Garnieren

2 Stück
🥄

Eingelegter Ingwer
Beni Shoga

nach Bedarf

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

523 kcal

41,9 Eiweiß

4,4 Fett

67,6 KH

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Gyudon (Rindfleischschale) entstand im späten 19. Jahrhundert während der Meiji-Zeit, als der Rindfleischkonsum in Japan populär wurde. Es entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten 'Fast Food'-Gerichte Japans, da es nahrhaft, günstig und schnell zubereitet ist.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und nach Packungsanweisung kochen.
2
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden (am besten halbgefroren für dünne Scheiben).
3
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
4
Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und geriebenen Ingwer in einer Pfanne mischen und aufkochen.
5
Die Zwiebelstreifen in den Sud geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6
Das Rindfleisch hinzufügen und kurz mitgaren, bis es gerade durch ist (nicht zu lange, damit es zart bleibt).
7
Den heißen Reis in Schalen füllen.
8
Die Fleisch-Zwiebel-Mischung mit etwas Sauce über den Reis geben.
9
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer (Beni Shoga) garnieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Tendon – Foto: ja:user:Hykw-a4 (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Butadon kenchinjiru Set Yoshinoya D&C 2007 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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