🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Japanisches Milchbrot (Shokupan) - Wolkenweich & Fluffig
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 25 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
87 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Mehl | 350 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.222 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Hefe | 5 g |
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6 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Vollmilch, lauwarm | 110 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Gesamt (1 Portionen) |
1.818 kcal
≈ 1.818 kcal / Portion
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Vollmilch, lauwarm
–
Menge
110 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
1.818 kcal
≈ 1.818 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.687 kJ | 7.687 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.818 kcal | 1.818 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 202 g | 202 g |
| Protein (Nx6,25) | 53,7 g | 53,7 g |
| Fett | 34,1 g | 34,1 g |
| Rohasche | 8,1 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 315 g | 315 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 18,5 g | 18,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 399 µg | 399 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 389 µg | 389 µg |
| Retinol | 379 µg | 379 µg |
| Beta‑Carotin | 118 µg | 118 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,88 mg | 0,88 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,61 mg | 0,61 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,38 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 13,9 µg | 13,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,4 µg | 4,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,3 µg | 9,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,58 mg | 0,58 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,0 mg | 16,0 mg |
| Niacin | 6,5 mg | 6,5 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B6 | 434 µg | 434 µg |
| Biotin | 15,7 µg | 15,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 149 µg | 149 µg |
| Folat | 149 µg | 149 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,0 g | 5,0 g |
| Natrium | 2.002 mg | 2.002 mg |
| Chlorid | 3.227 mg | 3.227 mg |
| Kalium | 670 mg | 670 mg |
| Calcium | 115 mg | 115 mg |
| Magnesium | 101 mg | 101 mg |
| Phosphor | 525 mg | 525 mg |
| Schwefel | 476 mg | 476 mg |
| Eisen | 5,6 mg | 5,6 mg |
| Zink | 3,7 mg | 3,7 mg |
| Iodid | 38,1 µg | 38,1 µg |
| Kupfer | 528 µg | 528 µg |
| Mangan | 2.324 µg | 2.324 µg |
| Fluorid | 23,8 µg | 23,8 µg |
| Chrom | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Molybdän | 0,17 µg | 0,17 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,009 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,34 g | 0,34 g |
| Glucose | 0,30 g | 0,30 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 51,7 g | 51,7 g |
| Saccharose | 50,5 g | 50,5 g |
| Maltose | 1,1 g | 1,1 g |
| Lactose | 0,17 g | 0,17 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 52,1 g | 52,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 263 g | 263 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 4,7 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 13,5 g | 13,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 7,5 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 6,0 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,8 g | 17,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,60 g | 0,60 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,33 g | 0,33 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,67 g | 0,67 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,75 g | 0,75 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,6 g | 2,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,7 g | 8,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | 0,009 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,8 g | 7,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,64 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 6,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,0 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,8 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 262 mg | 262 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,6 g | 8,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,4 g | 16,4 g |
| Alanin | 1,7 g | 1,7 g |
| Arginin | 2,2 g | 2,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 2,6 g |
| Cystein | 1,1 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 16,1 g | 16,1 g |
| Glycin | 1,8 g | 1,8 g |
| Histidin | 1,2 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 2,0 g |
| Leucin | 3,6 g | 3,6 g |
| Lysin | 1,5 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,98 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 2,6 g |
| Prolin | 5,5 g | 5,5 g |
| Serin | 2,6 g | 2,6 g |
| Threonin | 1,6 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,57 g | 0,57 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 1,5 g |
| Valin | 2,4 g | 2,4 g |
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