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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Chawanmushi (Japanischer Eierstich)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Dashi 9 kcal
Menge
450 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Mirin 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Garnelen 376 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Shiitake 84 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Kamaboko 56 kcal
Menge
4 Scheiben (≈60g)
🔗 Gedämpftes Kamaboko STFCJ_JP

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Ginkgo-Samen 1.456 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Ginkgonüsse, roh CNF_Canada Auto 93%

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Einige Blätter Mitsuba oder Schnittlauch zum Garnieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.234 kcal ≈ 559 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.341 kJ 9.364 kJ
Energie (Kilokalorien) 558 kcal 2.233 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 386 g 1.543 g
Protein (Nx6,25) 37,5 g 150 g
Fett 9,6 g 38,3 g
Rohasche 3,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 79,5 g 318 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 108 µg 432 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 108 µg 430 µg
Retinol 107 µg 429 µg
Beta‑Carotin 5,3 µg 21,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,41 µg 1,7 µg
Vitamin D 1,2 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 10,6 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,69 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 3,4 µg 13,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,9 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 9,4 mg 37,5 mg
Niacin 4,3 mg 17,1 mg
Pantothensäure 0,52 mg 2,1 mg
Vitamin B6 270 µg 1.080 µg
Biotin 11,3 µg 45,1 µg
Folat-Äquivalent 53,8 µg 215 µg
Folat 53,8 µg 215 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 11,4 µg
Vitamin C 32,0 mg 128 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,7 g
Natrium 471 mg 1.884 mg
Chlorid 509 mg 2.038 mg
Kalium 457 mg 1.826 mg
Calcium 161 mg 645 mg
Magnesium 103 mg 413 mg
Phosphor 379 mg 1.517 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 1,6 mg 6,5 mg
Zink 2,3 mg 9,3 mg
Iodid 102 µg 409 µg
Kupfer 267 µg 1.070 µg
Mangan 174 µg 696 µg
Fluorid 199 µg 796 µg
Chrom 0,24 µg 0,95 µg
Molybdän 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Glucose 1,8 g 7,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,25 g 1,00 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 333 mg 1.331 mg
Stickstoff, gesamt 4,3 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,3 g 49,0 g
Alanin 1,8 g 7,4 g
Arginin 2,2 g 8,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,8 g 11,2 g
Cystein 0,47 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,3 g 17,1 g
Glycin 1,8 g 7,4 g
Histidin 0,58 g 2,3 g
Isoleucin 1,4 g 5,6 g
Leucin 2,6 g 10,3 g
Lysin 2,5 g 10,1 g
Methionin 0,89 g 3,6 g
Phenylalanin 1,3 g 5,1 g
Prolin 1,2 g 4,7 g
Serin 1,2 g 5,0 g
Threonin 1,2 g 4,8 g
Tryptophan 0,31 g 1,3 g
Tyrosin 1,1 g 4,3 g
Valin 1,5 g 6,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.