Karibische Küche Scotch Bonnet Jamaika Solomon Gundy Fischpastete Pâté Roter Hering 🌍 Karibisch 🌍 Jamaikanisch 🍽️ Snack 🍽️ Vorspeise 🍽️ Aufstrich

Jamaikanische Solomon Gundy (Fischpastete)

Name: Jamaikanische Solomon Gundy (Fischpastete)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: G eräucherter, gesalzener roter Hering; Scotch-Bonnet-Chili; Piment; Zwiebel; Frühlingszwiebeln; Essig; Zucker; Kräuter und Gewürze nach Belieben

Eine pikante, traditionelle jamaikanische Fischpastete aus geräuchertem, gesalzenem Hering. Verfeinert mit scharfer Scotch-Bonnet-Chili und Piment, ist dieser cremige Aufstrich ein klassischer Appetizer.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

eräucherter, gesalzener roter Hering
alternativ Makrele oder Maifisch

G
🥄

Scotch-Bonnet-Chili
🥄

Piment
Allspice
🥄

Zwiebel
Frühlingszwiebeln
🥄

Essig
Zucker
🥄

Kräuter und Gewürze nach Belieben

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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💡 Wusstest du schon?

Der Name 'Solomon Gundy' leitet sich höchstwahrscheinlich vom britischen Begriff 'Salmagundi' und dem französischen 'Salmigondis' ab, was ursprünglich ein Sammelsurium oder ein Potpourri bezeichnete. Heute ist diese würzige Fischpastete ein fester Bestandteil der jamaikanischen Kultur, oft als Snack in lokalen Bars genossen oder als Exportprodukt in die ganze Welt verschifft.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung des Fisches

1

Entsalzen

Wässere den gesalzenen Fisch ausgiebig in kaltem Wasser oder koche ihn alternativ kurz auf, um das überschüssige Salz vollständig zu entfernen.
2

Entgräten

Lasse den Fisch leicht abkühlen und befreie ihn anschließend sorgfältig von allen Gräten und der Haut.

Zubereitung der Pastete

3

Zerkleinern und Pürieren

Hacke die Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und die Scotch-Bonnet-Chili in grobe Stücke. Gib alles zusammen mit dem vorbereiteten Fisch, etwas Essig, Zucker, Piment und weiteren Kräutern in ein Gefäß und püriere die Masse, bis eine herrlich feine, geschmeidige Konsistenz erreicht ist.
4

Servieren

Richte die fertige Pastete an und serviere sie stilecht zu knusprigen Crackern, geröstetem Brot oder frittierten Kochbananen (Tostones).

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Jamaican_patties_and_redstripe.jpg - Foto: ritcharnd moskow from Toshi Station, USA - CC BY-SA 2.0

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Wikipedia-Bild - Jamaican_solomon_gundy.jpg - Foto: Xaymacan - CC BY-SA 4.0

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