🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Cappelletti in Brodo (Hausgemachte 'Hütchen')
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ricotta | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
239 |
| Parmesan | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
391 |
| Kapaunbrust | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Zitronenschale | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| Kapaunbrühe | 1.5 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.408 kcal
≈ 602 kcal / Portion
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Ricotta
239 kcal
Menge
150 g
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Keine Ergebnisse
Kapaunbrust
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Kapaunbrühe
–
Menge
1.5 l
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.408 kcal
≈ 602 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.535 kJ | 10.139 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 602 kcal | 2.407 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 93,0 g | 372 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,5 g | 130 g |
| Fett | 19,3 g | 77,1 g |
| Rohasche | 3,0 g | 11,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 72,1 g | 288 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,9 g | 19,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,25 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 309 µg | 1.237 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 305 µg | 1.221 µg |
| Retinol | 301 µg | 1.202 µg |
| Beta‑Carotin | 53,9 µg | 216 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 7,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,7 µg | 7,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 12,5 µg | 50,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,7 µg | 6,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,6 µg | 42,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,54 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,8 mg | 35,2 mg |
| Niacin | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 193 µg | 771 µg |
| Biotin | 15,9 µg | 63,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 87,7 µg | 351 µg |
| Folat | 87,7 µg | 351 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Vitamin C | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,88 g | 3,5 g |
| Natrium | 350 mg | 1.401 mg |
| Chlorid | 553 mg | 2.212 mg |
| Kalium | 330 mg | 1.318 mg |
| Calcium | 431 mg | 1.726 mg |
| Magnesium | 48,7 mg | 195 mg |
| Phosphor | 516 mg | 2.063 mg |
| Schwefel | 220 mg | 879 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Zink | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Iodid | 60,4 µg | 241 µg |
| Kupfer | 390 µg | 1.561 µg |
| Mangan | 653 µg | 2.613 µg |
| Fluorid | 43,9 µg | 176 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Molybdän | 4,8 µg | 19,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Milchsäure | 0,13 g | 0,52 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Glucose | 0,23 g | 0,91 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,52 g |
| Maltose | 0,30 g | 1,2 g |
| Lactose | 1,3 g | 5,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,1 g | 280 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,5 g | 37,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,9 g | 19,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,9 g | 19,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 6,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 293 mg | 1.173 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,2 g | 20,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,9 g | 51,6 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,1 g |
| Cystein | 0,57 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,7 g | 30,9 g |
| Glycin | 0,94 g | 3,8 g |
| Histidin | 0,83 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,9 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,4 g |
| Methionin | 0,77 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,6 g |
| Serin | 1,8 g | 7,4 g |
| Threonin | 1,2 g | 5,0 g |
| Tryptophan | 0,43 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,7 g |
| Valin | 1,9 g | 7,5 g |
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