🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Irakisches Quzi (Lamm auf Gewürzreis)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/18 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammkeule oder Lammschulter | 2 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Basmati-Reis | 4 Tasse (≈1,000g) |
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1.170 |
| Mandel | 100 g |
🔗 Mandel
Swiss
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624 |
| Pinienkerne | 50 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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344 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Joghurt | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Baharat | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kardamom | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Fleischbrühe | – |
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– |
| Lorbeerblatt | – |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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– |
| Kardamomkapsel | – |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.132 kcal
≈ 522 kcal / Portion
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Lammkeule oder Lammschulter
–
Menge
2 kg
⚠ nicht verknüpft
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Basmati-Reis
1.170 kcal
Menge
4 Tasse
(≈1,000g)
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Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Baharat
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Kardamom
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (6 Portionen)
3.132 kcal
≈ 522 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.185 kJ | 13.111 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 522 kcal | 3.131 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 158 g | 947 g |
| Protein (Nx6,25) | 11,7 g | 70,5 g |
| Fett | 25,8 g | 155 g |
| Rohasche | 0,52 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,4 g | 363 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 36,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,74 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 8,2 µg | 49,4 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5,4 µg | 32,2 µg |
| Retinol | 2,9 µg | 17,6 µg |
| Beta‑Carotin | 30,3 µg | 182 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,3 µg | 44,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,5 mg | 44,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 12,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,7 mg | 22,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,74 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 12,9 µg | 77,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,8 µg | 76,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,07 µg | 0,41 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,61 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,27 mg | 1,6 mg |
| Niacin | 0,83 mg | 5,0 mg |
| Pantothensäure | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 41,6 µg | 250 µg |
| Biotin | 2,0 µg | 12,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,9 µg | 191 µg |
| Folat | 7,4 µg | 44,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Vitamin C | 2,3 mg | 13,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,08 g |
| Natrium | 8,3 mg | 49,7 mg |
| Chlorid | 33,2 mg | 199 mg |
| Kalium | 391 mg | 2.347 mg |
| Calcium | 109 mg | 653 mg |
| Magnesium | 94,3 mg | 566 mg |
| Phosphor | 181 mg | 1.084 mg |
| Schwefel | 5,7 mg | 34,0 mg |
| Eisen | 1,9 mg | 11,4 mg |
| Zink | 1,2 mg | 7,3 mg |
| Iodid | 0,81 µg | 4,9 µg |
| Kupfer | 65,9 µg | 395 µg |
| Mangan | 73,8 µg | 443 µg |
| Fluorid | 11,6 µg | 69,5 µg |
| Chrom | 1,7 µg | 10,4 µg |
| Molybdän | 0,69 µg | 4,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,07 g | 0,40 g |
| Äpfelsäure | 0,25 g | 1,5 g |
| Weinsäure | 0,39 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,15 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,15 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 10,1 g | 60,9 g |
| Glucose | 4,7 g | 28,3 g |
| Fructose | 5,4 g | 32,2 g |
| Galactose | 0,06 g | 0,36 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,36 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,51 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,13 g |
| Lactose | 0,25 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,1 g | 84,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,54 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,98 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,63 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 12,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,19 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,56 g | 3,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,7 g | 76,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,6 g | 33,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,75 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,0 g | 42,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,87 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,88 g | 5,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 11,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,1 g | 36,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,88 mg | 5,3 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,13 g | 0,80 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,25 g | 1,5 g |
| Alanin | 0,03 g | 0,19 g |
| Arginin | 0,07 g | 0,43 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,05 g | 0,30 g |
| Cystein | 0,002 g | 0,01 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,11 g | 0,67 g |
| Glycin | 0,02 g | 0,13 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,11 g |
| Isoleucin | 0,03 g | 0,18 g |
| Leucin | 0,05 g | 0,30 g |
| Lysin | 0,04 g | 0,26 g |
| Methionin | 0,01 g | 0,06 g |
| Phenylalanin | 0,03 g | 0,16 g |
| Prolin | 0,06 g | 0,39 g |
| Serin | 0,03 g | 0,18 g |
| Threonin | 0,03 g | 0,17 g |
| Tryptophan | 0,008 g | 0,05 g |
| Tyrosin | 0,02 g | 0,11 g |
| Valin | 0,04 g | 0,21 g |
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