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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Dendeng Balado (Indonesisches knuspriges Chili-Rindfleisch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Rinderhüfte oder Oberschale –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriandersamen 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 1.800 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Chilischote 34 kcal
Menge
10 Stück (≈100g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Schalotte 50 kcal
Menge
6 Stück (≈150g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Limettensaft 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Limettensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.025 kcal ≈ 506 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.085 kJ 8.339 kJ
Energie (Kilokalorien) 506 kcal 2.023 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 86,8 g 347 g
Protein (Nx6,25) 1,9 g 7,8 g
Fett 50,9 g 203 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,003 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,3 µg 53,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,4 µg 25,6 µg
Beta‑Carotin 78,9 µg 316 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,3 mg 41,3 mg
Alpha‑Tocopherol 10,0 mg 39,8 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 18,3 mg 73,2 mg
Delta-Tocopherol 0,62 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 60,7 µg 243 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 60,7 µg 243 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,36 mg 1,4 mg
Niacin 0,17 mg 0,69 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B6 107 µg 429 µg
Biotin 0,47 µg 1,9 µg
Folat-Äquivalent 24,2 µg 96,6 µg
Folat 24,2 µg 96,6 µg
Vitamin C 67,6 mg 270 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 482 mg 1.929 mg
Chlorid 734 mg 2.938 mg
Kalium 113 mg 452 mg
Calcium 49,7 mg 199 mg
Magnesium 29,6 mg 118 mg
Phosphor 26,0 mg 104 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,46 mg 1,8 mg
Zink 0,20 mg 0,80 mg
Iodid 1,4 µg 5,7 µg
Kupfer 34,1 µg 136 µg
Mangan 88,5 µg 354 µg
Fluorid 16,4 µg 65,7 µg
Chrom 0,57 µg 2,3 µg
Molybdän 0,96 µg 3,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,20 g 0,80 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,74 g 3,0 g
Glucose 0,36 g 1,4 g
Fructose 0,38 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Saccharose 1,7 g 6,9 g
Maltose 0,11 g 0,46 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 18,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,86 g 3,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 28,8 g 115 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 27,9 g 112 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 13,6 g 54,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,2 g 16,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 9,4 g 37,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,4 g 37,6 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,0 mg 4,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,34 g 1,4 g
Alanin 0,05 g 0,20 g
Arginin 0,08 g 0,33 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,42 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,93 g
Glycin 0,05 g 0,22 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,05 g 0,20 g
Leucin 0,07 g 0,27 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,04 g 0,14 g
Prolin 0,08 g 0,31 g
Serin 0,05 g 0,20 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,20 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.