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Indonesischer Fruchtcocktail Es Buah

Name: Indonesischer Fruchtcocktail Es Buah
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Wasser; 200 g Zucker; 2 Stück Pandanblätter; 0.5 Stück Honigmelone; 0.25 Stück Wassermelone; 0.5 Stück Ananas; 0.5 Stück Papaya; 200 g Erdbeeren; 1 Glas Nata de Coco; nach Bedarf Eiswürfel

Ein erfrischender, süßer indonesischer Obstsalat auf Eis, serviert mit einem aromatischen Zuckersirup. Besonders beliebt als kühles Dessert oder Getränk an heißen Tagen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser

250 ml
Zucker

200 g
🥄

Pandanblätter
optional, für das Aroma

2 Stück
Honigmelone

0.5 Stück
Wassermelone
klein

0.25 Stück
Ananas
frisch

0.5 Stück
Papaya

0.5 Stück
Erdbeeren

200 g
🥄

Nata de Coco
Kokosgelee, abgetropft

1 Glas
Eiswürfel
oder Crushed Ice

nach Bedarf

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Es Buah, auch als Sop Buah bekannt, ist ein in Indonesien äußerst beliebter Eisfrucht-Cocktail. Besonders während des Ramadan wird dieses süße und kühlende Gericht traditionell zum Iftar, dem Fastenbrechen, serviert. Es ähnelt den Varianten Es Campur und Es Teler, zeichnet sich aber durch den Fokus auf eine klare, süße Brühe und viel frisches Obst aus.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Melonen, Ananas und Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Nata de Coco in einem Sieb abtropfen lassen.
2
Für den Sirup das Wasser zusammen mit dem Zucker und den zu einem Knoten geschlungenen Pandanblättern in einen Kochtopf geben.
3
Die Mischung aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen. Danach die Pandanblätter entfernen.
4
Die vorbereiteten Früchte und das Nata de Coco in einer großen Schüssel vermengen oder direkt auf Servierschalen verteilen.
5
Reichlich Eiswürfel oder Crushed Ice auf das Obst geben.
6
Den abgekühlten Zuckersirup großzügig über das Eis und die Früchte träufeln.
7
Sofort eiskalt servieren und genießen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Es Buah 2 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Eine erfrischende, knallgrüne Limonade aus Georgien mit dem einzigartigen Geschmack von frischem Estragon. Dieser Klassiker wird traditionell mit kohlensäurehaltigem Wasser aufgegossen.

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