🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Iga Penyet - Indonesische 'Gequetschte' Rinderrippchen mit feurigem Sambal
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/24 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderrippen | 1 kg |
🔗 Rind, Rippe, Rückenrippen (Back Ribs), mit Knochen, trennbares Mageres und Fett, auf 0" Fett pariert, alle Handelsklassen, roh
USDA_Legacy
Auto 93%
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3.240 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Zitronengras | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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198 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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66 |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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50 |
| Kemiri-Nüsse | 3 Stück |
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– |
| Kurkuma | 3 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Rote Chilischote | 10 Stück (≈1,000g) |
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512 |
| Thai-Chilis | 5 Stück |
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– |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
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5 |
| Tomate | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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17 |
| Palmzucker | 1 TL (≈5g) |
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19 |
| Limettensaft | 1 Spritzer |
🔗 Limettensaft
BLS
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– |
| Thai-Basilikum | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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23 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Weißkohl | 0.25 Stück (≈25g) |
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.193 kcal
≈ 1.048 kcal / Portion
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Rinderrippen
3.240 kcal
Menge
1 kg
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Zitronengras
198 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Kemiri-Nüsse
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Rote Chilischote
512 kcal
Menge
10 Stück
(≈1,000g)
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Thai-Chilis
–
Menge
5 Stück
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Tomate
17 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
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Palmzucker
19 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.193 kcal
≈ 1.048 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.384 kJ | 17.535 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.048 kcal | 4.193 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 883 g | 3.533 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,8 g | 195 g |
| Fett | 74,4 g | 297 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,0 g | 136 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 27,3 g | 109 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,21 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 145 µg | 578 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 72,4 µg | 290 µg |
| Beta‑Carotin | 853 µg | 3.411 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 31,8 µg | 127 µg |
| Vitamin D | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 22,9 mg | 91,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin K | 121 µg | 485 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 121 µg | 485 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,99 mg | 3,9 mg |
| Niacin | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Pantothensäure | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 189 µg | 756 µg |
| Biotin | 0,89 µg | 3,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 55,2 µg | 221 µg |
| Folat | 54,7 µg | 219 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Vitamin C | 471 mg | 1.883 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,0 g |
| Natrium | 494 mg | 1.976 mg |
| Chlorid | 763 mg | 3.053 mg |
| Kalium | 305 mg | 1.221 mg |
| Calcium | 232 mg | 928 mg |
| Magnesium | 182 mg | 726 mg |
| Phosphor | 54,8 mg | 219 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Zink | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Kupfer | 163 µg | 651 µg |
| Mangan | 512 µg | 2.047 µg |
| Fluorid | 25,3 µg | 101 µg |
| Chrom | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Glucose | 0,86 g | 3,4 g |
| Fructose | 0,82 g | 3,3 g |
| Galactose | 0,07 g | 0,28 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Saccharose | 1,8 g | 7,3 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,7 g | 70,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,69 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,5 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Alanin | 0,10 g | 0,40 g |
| Arginin | 0,16 g | 0,63 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,22 g | 0,86 g |
| Cystein | 0,009 g | 0,04 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,39 g | 1,5 g |
| Glycin | 0,10 g | 0,41 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,16 g |
| Isoleucin | 0,10 g | 0,40 g |
| Leucin | 0,15 g | 0,60 g |
| Lysin | 0,12 g | 0,47 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,13 g |
| Phenylalanin | 0,09 g | 0,34 g |
| Prolin | 0,13 g | 0,51 g |
| Serin | 0,09 g | 0,37 g |
| Threonin | 0,09 g | 0,37 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,11 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,25 g |
| Valin | 0,11 g | 0,43 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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19 von 24 Zutaten (79%)
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