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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Htamin Jin – Der legendäre 'Saure Reis' der Intha vom Inle-See

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Shan-Reis –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Süßwasserfischfilet 222 kcal
Menge
300 g
🔗 Pangasius, nur Fleisch, roh CoFID_UK Auto 93%

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Kartoffeln 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Tomatenmark 49 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pflanzenöl 450 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Schnittlauch 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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getrocknete Chili-Flocken –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.154 kcal ≈ 289 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.205 kJ 4.822 kJ
Energie (Kilokalorien) 288 kcal 1.152 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 187 g 746 g
Protein (Nx6,25) 14,9 g 59,5 g
Fett 14,1 g 56,3 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,2 g 92,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 41,9 µg 168 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 20,8 µg 83,3 µg
Beta‑Carotin 243 µg 971 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,6 µg 46,5 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,8 mg 19,3 mg
Alpha‑Tocopherol 4,6 mg 18,4 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 0,45 mg
Gamma-Tocopherol 4,6 mg 18,6 mg
Delta-Tocopherol 0,16 mg 0,63 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 111 µg 444 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 111 µg 444 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,1 mg
Niacin 0,89 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,60 mg 2,4 mg
Vitamin B6 330 µg 1.319 µg
Biotin 1,4 µg 5,6 µg
Folat-Äquivalent 24,6 µg 98,6 µg
Folat 24,6 µg 98,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin C 43,5 mg 174 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,83 g
Natrium 83,3 mg 333 mg
Chlorid 158 mg 633 mg
Kalium 685 mg 2.741 mg
Calcium 57,2 mg 229 mg
Magnesium 61,2 mg 245 mg
Phosphor 68,8 mg 275 mg
Schwefel 3,8 mg 15,1 mg
Eisen 1,7 mg 7,0 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 5,2 µg 20,7 µg
Kupfer 172 µg 689 µg
Mangan 293 µg 1.171 µg
Fluorid 12,4 µg 49,6 µg
Chrom 2,4 µg 9,8 µg
Molybdän 8,5 µg 34,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,10 g 0,40 g
Zitronensäure 0,08 g 0,30 g
Milchsäure 0,002 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 13,4 g
Glucose 1,7 g 6,6 g
Fructose 1,7 g 6,8 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,23 g
Saccharose 0,06 g 0,23 g
Maltose 0,002 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 19,2 g 76,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,91 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 7,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,80 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,0 g 28,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 9,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,26 mg 1,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,7 g
Alanin 0,15 g 0,58 g
Arginin 0,23 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,65 g 2,6 g
Cystein 0,05 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,79 g 3,2 g
Glycin 0,15 g 0,60 g
Histidin 0,08 g 0,34 g
Isoleucin 0,13 g 0,52 g
Leucin 0,20 g 0,81 g
Lysin 0,23 g 0,91 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,14 g 0,58 g
Prolin 0,16 g 0,65 g
Serin 0,16 g 0,63 g
Threonin 0,14 g 0,56 g
Tryptophan 0,04 g 0,18 g
Tyrosin 0,13 g 0,51 g
Valin 0,18 g 0,72 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.