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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Holsteiner Rübenmus

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Steckrübe 380 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kohlrübe/Steckrübe, gekocht BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 126 kcal
Menge
300 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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geräucherter Bauchspeck 918 kcal
Menge
250 g
🔗 Speck (Bacon) PortFIR_PT Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Apfel 58 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Apfel roh BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gemüsebrühe 10 kcal
Menge
250 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss –
Menge
–
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.629 kcal ≈ 657 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.732 kJ 10.927 kJ
Energie (Kilokalorien) 657 kcal 2.628 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 540 g 2.161 g
Protein (Nx6,25) 14,6 g 58,2 g
Fett 40,8 g 163 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 3,1 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 51,4 g 206 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,3 g 49,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.253 µg 5.013 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 716 µg 2.866 µg
Retinol 180 µg 721 µg
Beta‑Carotin 5.417 µg 21.667 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6.315 µg 25.258 µg
Vitamin D 0,06 µg 0,22 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,19 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 13,9 µg 55,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,3 µg 41,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,6 µg 14,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,86 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,42 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 11,5 mg
Niacin 2,2 mg 8,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 5,0 mg
Vitamin B6 381 µg 1.524 µg
Biotin 1,4 µg 5,6 µg
Folat-Äquivalent 119 µg 477 µg
Folat 67,3 µg 269 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,70 µg 2,8 µg
Vitamin C 70,5 mg 282 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,56 g 2,2 g
Natrium 215 mg 859 mg
Chlorid 188 mg 752 mg
Kalium 1.179 mg 4.715 mg
Calcium 161 mg 644 mg
Magnesium 71,1 mg 284 mg
Phosphor 167 mg 670 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 1,8 mg 7,0 mg
Zink 0,82 mg 3,3 mg
Iodid 9,2 µg 36,7 µg
Kupfer 140 µg 560 µg
Mangan 351 µg 1.403 µg
Fluorid 102 µg 407 µg
Chrom 3,5 µg 14,1 µg
Molybdän 12,3 µg 49,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,07 g 0,30 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 15,8 g 63,2 g
Glucose 8,5 g 34,0 g
Fructose 7,3 g 29,3 g
Disaccharide, gesamt 3,7 g 15,0 g
Saccharose 2,6 g 10,4 g
Lactose 0,89 g 3,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 25,2 g 101 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 24,2 g 96,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 9,7 g 38,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,9 g 27,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,1 g 44,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,0 g 20,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 17,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,7 g 14,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,84 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 47,7 mg 191 mg
Stickstoff, gesamt 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,8 g
Alanin 0,22 g 0,88 g
Arginin 0,25 g 0,99 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,78 g 3,1 g
Cystein 0,06 g 0,23 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,93 g 3,7 g
Glycin 0,17 g 0,70 g
Histidin 0,12 g 0,49 g
Isoleucin 0,21 g 0,85 g
Leucin 0,31 g 1,2 g
Lysin 0,33 g 1,3 g
Methionin 0,07 g 0,27 g
Phenylalanin 0,18 g 0,73 g
Prolin 0,23 g 0,90 g
Serin 0,21 g 0,84 g
Threonin 0,19 g 0,76 g
Tryptophan 0,07 g 0,29 g
Tyrosin 0,18 g 0,72 g
Valin 0,24 g 0,97 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.