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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hirschgulasch mit Wildfond

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)

Hirschgulasch 455 kcal
Menge
500 g
🔗 Hirsch (Rothirsch), Muskelfleisch, roh CREA_IT Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Knollensellerie 26 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Knollensellerie gekocht BLS

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Lauch 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Wurzelpetersilie 72 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Wurzelpetersilie gekocht BLS

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Wildfond –
Menge
300 ml
⚠ nicht verknüpft

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Rotwein 175 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pimentkorn –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Nelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Zimtstange 6 kcal
Menge
0.5 Stück (≈3g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butterschmalz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Butterschmalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 894 kcal ≈ 224 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 934 kJ 3.736 kJ
Energie (Kilokalorien) 223 kcal 894 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 283 g 1.132 g
Protein (Nx6,25) 28,8 g 115 g
Fett 1,7 g 6,7 g
Alkohol (Ethanol) 5,8 g 23,0 g
Rohasche 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,1 g 44,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 17,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,49 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 297 µg 1.188 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 148 µg 591 µg
Beta‑Carotin 1.515 µg 6.060 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.736 µg 6.946 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,00 mg 4,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,76 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 10,4 µg 41,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,4 µg 41,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,6 mg
Niacin 1,2 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,61 mg 2,5 mg
Vitamin B6 101 µg 403 µg
Biotin 0,26 µg 1,0 µg
Folat-Äquivalent 55,0 µg 220 µg
Folat 22,6 µg 90,4 µg
Vitamin C 17,0 mg 68,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,39 g
Natrium 41,5 mg 166 mg
Chlorid 83,2 mg 333 mg
Kalium 479 mg 1.915 mg
Calcium 55,1 mg 220 mg
Magnesium 23,6 mg 94,2 mg
Phosphor 69,5 mg 278 mg
Schwefel 0,94 mg 3,8 mg
Eisen 0,78 mg 3,1 mg
Zink 0,49 mg 2,0 mg
Iodid 0,63 µg 2,5 µg
Kupfer 76,4 µg 306 µg
Mangan 212 µg 848 µg
Fluorid 8,7 µg 34,8 µg
Chrom 1,7 µg 6,7 µg
Molybdän 0,19 µg 0,75 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,22 g
Zitronensäure 0,04 g 0,17 g
Milchsäure 0,09 g 0,38 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,44 g
Weinsäure 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,20 g 0,78 g
Sorbit 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,1 g
Glucose 0,72 g 2,9 g
Fructose 0,56 g 2,3 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Saccharose 1,5 g 6,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 29,4 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,07 g 0,29 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,95 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,14 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,27 g 1,1 g
Alanin 0,05 g 0,19 g
Arginin 0,04 g 0,16 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,50 g
Cystein 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,29 g 1,2 g
Glycin 0,03 g 0,14 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,03 g 0,14 g
Leucin 0,05 g 0,20 g
Lysin 0,05 g 0,20 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,03 g 0,12 g
Prolin 0,08 g 0,33 g
Serin 0,01 g 0,06 g
Threonin 0,03 g 0,14 g
Tryptophan 0,01 g 0,04 g
Tyrosin 0,01 g 0,05 g
Valin 0,05 g 0,21 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 17 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.