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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Hessischer Kochkäse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Quark 550 kcal
Menge
500 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Natron 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Gesamt (4 Portionen) 1.373 kcal ≈ 343 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.422 kJ 5.689 kJ
Energie (Kilokalorien) 343 kcal 1.372 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 120 g 479 g
Protein (Nx6,25) 17,7 g 70,8 g
Fett 27,6 g 110 g
Rohasche 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,48 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 311 µg 1.243 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 301 µg 1.205 µg
Retinol 292 µg 1.166 µg
Beta‑Carotin 115 µg 459 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin D 0,79 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 24,4 µg 97,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,4 µg 13,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 21,0 µg 84,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,44 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 16,0 mg
Niacin 0,20 mg 0,81 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,4 mg
Vitamin B6 143 µg 572 µg
Biotin 14,0 µg 55,9 µg
Folat-Äquivalent 34,5 µg 138 µg
Folat 34,5 µg 138 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 535 mg 2.140 mg
Chlorid 921 mg 3.683 mg
Kalium 149 mg 598 mg
Calcium 151 mg 606 mg
Magnesium 21,1 mg 84,6 mg
Phosphor 278 mg 1.111 mg
Schwefel 191 mg 766 mg
Eisen 1,1 mg 4,2 mg
Zink 1,1 mg 4,2 mg
Iodid 34,2 µg 137 µg
Kupfer 34,5 µg 138 µg
Mangan 88,0 µg 352 µg
Fluorid 43,3 µg 173 µg
Chrom 1,3 µg 5,2 µg
Molybdän 10,2 µg 40,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,25 g
Zitronensäure 0,12 g 0,47 g
Milchsäure 1,0 g 4,0 g
Weinsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,44 g 1,8 g
Glucose 0,02 g 0,08 g
Galactose 0,43 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 4,3 g 17,1 g
Lactose 4,3 g 17,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 18,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 60,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,94 g 3,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,0 g 28,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 28,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,1 g 24,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 178 mg 710 mg
Stickstoff, gesamt 2,8 g 11,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,6 g 34,4 g
Alanin 0,10 g 0,40 g
Arginin 0,75 g 3,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 0,77 g
Cystein 0,16 g 0,66 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,28 g 1,1 g
Glycin 0,06 g 0,24 g
Histidin 0,53 g 2,1 g
Isoleucin 1,1 g 4,4 g
Leucin 1,8 g 7,2 g
Lysin 1,5 g 5,9 g
Methionin 0,54 g 2,2 g
Phenylalanin 0,91 g 3,6 g
Prolin 0,12 g 0,49 g
Serin 0,16 g 0,63 g
Threonin 0,83 g 3,3 g
Tryptophan 0,23 g 0,91 g
Tyrosin 0,91 g 3,6 g
Valin 1,2 g 4,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.