Hausgemachte Frische Spaghetti

Zubereitung

1. 1

   Den Hartweizengrieß auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken.

2. 2

   Salz und das lauwarme Wasser in die Mulde geben und mit einer Gabel langsam mit dem Grieß vermengen.

3. 3

   Den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig portionieren und mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn ausrollen.

6. 6

   Die Teigbahnen mit dem Spaghetti-Aufsatz der Maschine oder einer Chitarra in feine Schnüre schneiden.

7. 7

   Die fertigen Spaghetti auf einem bemehlten Tuch oder einem Nudelständer leicht antrocknen lassen.

8. 8

   In reichlich kochendem Salzwasser je nach Dicke 2 bis 4 Minuten al dente garen.

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