Hausa Bitterblattsuppe Miyan Shuwaka

Zubereitung

1. 1

   Falls frische Bitterblätter verwendet werden, diese gründlich mit Salz waschen und kräftig auswringen, um die Bitterkeit zu reduzieren.

2. 2

   Das Fleisch in einem Topf mit Wasser einige Minuten kochen, bis es gar ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Palmöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel, die pürierten Chilischoten und die Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Das gekochte Tomaten-Chili-Püree, das Fleisch und die Bitterblätter in einem Topf vermengen. Genügend Wasser hinzufügen, um alle Zutaten knapp zu bedecken.

5. 5

   Die fermentierten Johannisbrotbohnen (Daddawa) hinzufügen, die Suppe gut umrühren und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze sanft kochen lassen.

6. 6

   Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

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