🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hamelner Rattenschwänze
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefilet | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
576 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Bratensauce | 0.25 l |
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133 |
| Olive | 5 Stück (≈500g) |
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660 |
| Champignonköpfe | 10 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Maiskölbchen | 4 Stück (≈400g) |
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146 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Wein | 5 cl |
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– |
| Rotwein | 5 cl |
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– |
| Sahne | 5 cl |
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– |
| Senf | etwas |
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– |
| Worcestersauce | etwas |
🔗 Worcester Sauce
Swiss
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– |
| Ketchup | etwas |
🔗 Ketchup
Swiss
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– |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Portwein | etwas |
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– |
| Calvados | etwas |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.368 kcal
≈ 592 kcal / Portion
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Schweinefilet
576 kcal
Menge
400 g
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Bratensauce
133 kcal
Menge
0.25 l
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Olive
660 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
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Champignonköpfe
–
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Maiskölbchen
146 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Wein
–
Menge
5 cl
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Gesamt (4 Portionen)
2.368 kcal
≈ 592 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.457 kJ | 9.827 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 592 kcal | 2.368 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 393 g | 1.571 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,4 g | 146 g |
| Fett | 42,9 g | 172 g |
| Rohasche | 9,0 g | 36,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,8 g | 63,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,1 g | 28,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 257 µg | 1.028 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 230 µg | 920 µg |
| Retinol | 203 µg | 813 µg |
| Beta‑Carotin | 322 µg | 1.286 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,1 µg | 24,2 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,26 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,05 µg | 0,20 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Vitamin K | 11,6 µg | 46,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,8 µg | 15,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,9 µg | 31,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,1 mg | 64,2 mg |
| Niacin | 9,6 mg | 38,5 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Vitamin B6 | 629 µg | 2.516 µg |
| Biotin | 0,83 µg | 3,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,4 µg | 37,6 µg |
| Folat | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,41 µg | 1,6 µg |
| Vitamin C | 42,0 mg | 168 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,4 g | 21,7 g |
| Natrium | 2.175 mg | 8.698 mg |
| Chlorid | 11,5 mg | 46,0 mg |
| Kalium | 534 mg | 2.138 mg |
| Calcium | 102 mg | 409 mg |
| Magnesium | 75,6 mg | 302 mg |
| Phosphor | 273 mg | 1.092 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Zink | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Iodid | 6,9 µg | 27,4 µg |
| Kupfer | 451 µg | 1.803 µg |
| Mangan | 89,8 µg | 359 µg |
| Fluorid | 17,8 µg | 71,0 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Lactose | 0,14 g | 0,57 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,8 g | 27,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,0 g | 11,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,31 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,1 g | 68,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,00 g | 4,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,9 g | 35,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,0 g | 68,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 16,1 g | 64,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,61 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 131 mg | 526 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 19,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,4 g | 57,5 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,4 g |
| Arginin | 2,6 g | 10,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 11,9 g |
| Cystein | 0,37 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,3 g |
| Glycin | 1,2 g | 5,0 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,3 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,5 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,5 g |
| Lysin | 2,7 g | 11,0 g |
| Methionin | 0,99 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,1 g |
| Serin | 1,4 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,0 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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18 von 19 Zutaten (95%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen.
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