🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hamburger Aalsuppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schinkenknochen oder geräuchertes Fleisch | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Aal | 500 g |
🔗 Aal gedünstet
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.355 |
| Backobst | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
536 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Knollen-Sellerie | 1/2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lauch | 1 Stange (≈150g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| grüne Bohnen | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
42 |
| Erbsen | 100 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
68 |
| Aalsuppenkraut | 1 Bund |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Essig | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
349 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Milch | 50 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
31 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.648 kcal
≈ 662 kcal / Portion
|
||
Schinkenknochen oder geräuchertes Fleisch
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Knollen-Sellerie
–
Menge
1/2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Aalsuppenkraut
–
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Milch
31 kcal
Menge
50 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.648 kcal
≈ 662 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.772 kJ | 11.090 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 662 kcal | 2.648 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 744 g | 2.975 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,5 g | 106 g |
| Fett | 32,9 g | 132 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,009 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 64,5 g | 258 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,6 g | 26,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.801 µg | 7.205 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.502 µg | 6.010 µg |
| Retinol | 1.204 µg | 4.816 µg |
| Beta‑Carotin | 3.047 µg | 12.187 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.453 µg | 13.812 µg |
| Vitamin D | 24,1 µg | 96,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 24,1 µg | 96,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 10,7 mg | 42,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 10,3 mg | 41,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 17,7 µg | 70,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,8 µg | 55,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,8 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,5 mg | 25,9 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Pantothensäure | 0,64 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 339 µg | 1.358 µg |
| Biotin | 3,4 µg | 13,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 74,9 µg | 299 µg |
| Folat | 42,6 µg | 170 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Vitamin C | 19,4 mg | 77,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,47 g | 1,9 g |
| Natrium | 175 mg | 699 mg |
| Chlorid | 223 mg | 894 mg |
| Kalium | 625 mg | 2.500 mg |
| Calcium | 181 mg | 724 mg |
| Magnesium | 75,2 mg | 301 mg |
| Phosphor | 521 mg | 2.084 mg |
| Schwefel | 31,5 mg | 126 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,8 mg |
| Iodid | 16,9 µg | 67,6 µg |
| Kupfer | 141 µg | 563 µg |
| Mangan | 476 µg | 1.903 µg |
| Fluorid | 42,8 µg | 171 µg |
| Chrom | 2,9 µg | 11,5 µg |
| Molybdän | 7,8 µg | 31,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,88 g | 3,5 g |
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Weinsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,17 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,84 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,40 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,44 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,4 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Lactose | 0,49 g | 1,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 44,5 g | 178 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,0 g | 72,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,90 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,7 g | 23,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,8 g | 51,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,7 g | 38,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,1 g | 24,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 295 mg | 1.180 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,1 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,9 g | 43,7 g |
| Alanin | 1,5 g | 6,0 g |
| Arginin | 1,5 g | 6,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 8,8 g |
| Cystein | 0,28 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,1 g | 16,5 g |
| Glycin | 1,5 g | 5,9 g |
| Histidin | 0,85 g | 3,4 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,9 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,6 g |
| Lysin | 2,3 g | 9,1 g |
| Methionin | 0,70 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,2 g |
| Serin | 1,5 g | 6,0 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,6 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,90 g | 3,6 g |
| Valin | 1,4 g | 5,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
15 von 18 Zutaten (83%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.