Groninger Molleboon klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Ackerbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und gründlich abtrocknen. Optional die äußere Haut entfernen, falls diese zu fest ist.

3. 3

   Eine schwere Pfanne (am besten Gusseisen) ohne Öl erhitzen.

4. 4

   Die Bohnen in die heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis sie aufplatzen und knusprig sind. Das dauert etwa 20-30 Minuten.

5. 5

   Gegen Ende der Röstzeit das Öl hinzufügen und kurz mitschwenken.

6. 6

   Die Bohnen mit Zucker (für die klassische süßliche Note) und einer Prise Salz würzen, abkühlen lassen und servieren.

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Grunneger mollenonen on a plate (2018) – Foto: Donald Trung (CC BY-SA 4.0)

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