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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachter Salzlakenkäse (Grundrezept)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Milch 2.480 kcal
Menge
4 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Lab –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Joghurt 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Salz 0 kcal
Menge
150 g
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (500 Portionen) 2.500 kcal ≈ 5 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (500 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 21 kJ 10.444 kJ
Energie (Kilokalorien) 5 kcal 2.500 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 9,2 g 4.576 g
Protein (Nx6,25) 0,29 g 143 g
Fett 0,28 g 141 g
Rohasche 0,33 g 166 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,32 g 162 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,0 µg 1.012 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,9 µg 972 µg
Retinol 1,9 µg 932 µg
Beta‑Carotin 1,0 µg 524 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,03 µg 16,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,008 mg 3,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,008 mg 3,8 mg
Vitamin K 0,13 µg 64,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,04 µg 20,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,09 µg 44,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,005 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 5,6 mg
Niacin-Äquivalent 0,10 mg 51,3 mg
Niacin 0,04 mg 18,4 mg
Pantothensäure 0,03 mg 15,5 mg
Vitamin B6 3,2 µg 1.582 µg
Biotin 0,30 µg 152 µg
Folat-Äquivalent 0,36 µg 182 µg
Folat 0,36 µg 182 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 14,9 µg
Vitamin C 0,08 mg 38,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,29 g 147 g
Natrium 117 mg 58.650 mg
Chlorid 181 mg 90.679 mg
Kalium 12,5 mg 6.249 mg
Calcium 9,7 mg 4.869 mg
Magnesium 1,00 mg 498 mg
Phosphor 7,5 mg 3.762 mg
Schwefel 0,07 mg 36,0 mg
Eisen 0,002 mg 0,73 mg
Zink 0,03 mg 13,9 mg
Iodid 1,3 µg 629 µg
Kupfer 0,62 µg 309 µg
Mangan 0,47 µg 237 µg
Fluorid 1,4 µg 684 µg
Chrom 0,02 µg 9,5 µg
Molybdän 0,30 µg 149 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0 g 0,003 g
Zitronensäure 0,005 g 2,5 g
Milchsäure 0,001 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,001 g 0,24 g
Galactose 0,001 g 0,24 g
Disaccharide, gesamt 0,32 g 162 g
Saccharose 0,01 g 5,6 g
Lactose 0,31 g 157 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,32 g 162 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,18 g 89,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,01 g 5,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,006 g 3,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,003 g 1,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,008 g 4,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,010 g 4,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 14,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,08 g 38,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,80 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 12,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,40 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 31,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 1,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 27,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,006 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,81 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,81 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,004 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,003 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,1 mg 559 mg
Stickstoff, gesamt 0,05 g 23,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 60,2 g
Alanin 0,009 g 4,4 g
Arginin 0,009 g 4,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 10,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 29,1 g
Glycin 0,005 g 2,4 g
Histidin 0,007 g 3,6 g
Isoleucin 0,01 g 6,9 g
Leucin 0,03 g 12,5 g
Lysin 0,02 g 11,7 g
Methionin 0,007 g 3,2 g
Phenylalanin 0,01 g 6,5 g
Prolin 0,03 g 12,9 g
Serin 0,01 g 7,3 g
Threonin 0,01 g 5,7 g
Tryptophan 0,004 g 2,0 g
Tyrosin 0,01 g 6,5 g
Valin 0,02 g 8,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.