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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gnocchi-Gratin mit Lauch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Gnocchi 820 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffelgnocchi, roh CREA_IT Auto 93%

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Lauch 64 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Schinken 300 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 35 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Fleischbrühe 8 kcal
Menge
0.25 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Sahne 770 kcal
Menge
0.25 l
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Comte 413 kcal
Menge
100 g
🔗 Comté (Käse), aus Kuhmilch CIQUAL_FR Auto 93%

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter –
Menge
etwas
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.788 kcal ≈ 697 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.895 kJ 11.582 kJ
Energie (Kilokalorien) 696 kcal 2.786 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 259 g 1.037 g
Protein (Nx6,25) 28,6 g 114 g
Fett 41,0 g 164 g
Rohasche 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 53,7 g 215 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 348 µg 1.391 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 325 µg 1.302 µg
Retinol 302 µg 1.209 µg
Beta‑Carotin 272 µg 1.089 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 138 µg 551 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,08 µg 0,33 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,86 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,17 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 10,3 µg 41,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,2 µg 16,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,1 µg 24,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,89 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,67 mg
Niacin-Äquivalent 6,0 mg 24,1 mg
Niacin 2,8 mg 11,2 mg
Pantothensäure 0,49 mg 2,0 mg
Vitamin B6 112 µg 447 µg
Biotin 4,8 µg 19,0 µg
Folat-Äquivalent 16,7 µg 66,9 µg
Folat 5,3 µg 21,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin C 34,1 mg 136 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 5,8 g
Natrium 582 mg 2.327 mg
Chlorid 956 mg 3.822 mg
Kalium 361 mg 1.445 mg
Calcium 317 mg 1.268 mg
Magnesium 52,7 mg 211 mg
Phosphor 184 mg 734 mg
Schwefel 146 mg 583 mg
Eisen 0,83 mg 3,3 mg
Zink 1,9 mg 7,6 mg
Iodid 14,3 µg 57,3 µg
Kupfer 49,2 µg 197 µg
Mangan 45,2 µg 181 µg
Fluorid 16,5 µg 66,0 µg
Chrom 5,5 µg 21,8 µg
Molybdän 9,4 µg 37,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,24 g
Zitronensäure 0,17 g 0,67 g
Milchsäure 0,76 g 3,0 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,46 g 1,8 g
Glucose 0,45 g 1,8 g
Fructose 0,008 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,5 g
Saccharose 0,009 g 0,04 g
Maltose 0,008 g 0,03 g
Lactose 2,1 g 8,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 24,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,8 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,03 g 0,12 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,001 g 0,005 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,001 g 0,002 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,05 g 0,20 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,9 g 71,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,1 g 12,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,1 g 32,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,1 g 12,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,3 g 33,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,001 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 119 mg 475 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,5 g 30,1 g
Alanin 1,1 g 4,3 g
Arginin 0,98 g 3,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 6,6 g
Cystein 0,22 g 0,86 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 12,7 g
Glycin 0,95 g 3,8 g
Histidin 0,65 g 2,6 g
Isoleucin 0,86 g 3,4 g
Leucin 1,4 g 5,7 g
Lysin 1,5 g 6,2 g
Methionin 0,41 g 1,7 g
Phenylalanin 0,70 g 2,8 g
Prolin 0,89 g 3,6 g
Serin 0,73 g 2,9 g
Threonin 0,77 g 3,1 g
Tryptophan 0,20 g 0,81 g
Tyrosin 0,66 g 2,7 g
Valin 0,96 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.