Gebratene Nudeln (chinesisch)

Name: Gebratene Nudeln (chinesisch)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Eiernudeln; etwas Pflanzenöl; 1 Stück Karotte; 4-5 Stück Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Mungbohnen-Sprossen; nach Bedarf Sojasauce

Schnell zubereitete, würzig angebratene Eiernudeln mit frischem Gemüse – ein klassisches asiatisches Wok-Gericht, das sich perfekt für Resteverwertung eignet.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Eiernudeln
chinesische

400 g
Pflanzenöl

etwas
Karotte

1 Stück
Frühlingszwiebel

4-5Stück
🥄

Mungbohnen-Sprossen

1 Handvoll
🥄

Sojasauce
oder China-Gewürz

nach Bedarf

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

386 kcal

13,8 Eiweiß

4,3 Fett

71,6 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Wok

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Nudeln in 1,5 l kochendem, gesalzenem Wasser 3-5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, abgießen und beiseitestellen.
2
Karotte in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3
Im Wok das Pflanzenöl erhitzen und Gemüse kurz dünsten.
4
Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren (oder Wok schütteln) kurz anbraten.
5
Mit Sojasoße oder China-Gewürz abschmecken – optional mit Koriander, Fleisch oder Ei verfeinern.
6
Für extra Würze: Austernsoße, helle/dunkle Sojasoße, Sesamöl und Sambal Oelek mischen und in den letzten 2-3 Minuten zugeben.

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