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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Knackige Wok-gebratene Mungbohnensprossen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mungbohnen-Sprossen 84 kcal
Menge
400 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Vegetarische Austernsauce –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Rohrohrzucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker) USDA_Legacy

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Sesam 28 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesam BLS

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Gesamt (2 Portionen) 467 kcal ≈ 234 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 966 kJ 1.932 kJ
Energie (Kilokalorien) 233 kcal 467 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 217 g 434 g
Protein (Nx6,25) 5,9 g 11,8 g
Fett 19,2 g 38,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,31 g
Rohasche 2,3 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,5 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,2 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,4 µg 12,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,2 µg 6,3 µg
Beta‑Carotin 40,4 µg 80,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 6,3 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 6,1 mg 12,3 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 18,7 µg 37,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,7 µg 37,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 0,77 mg 1,5 mg
Niacin 0,56 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,13 mg
Vitamin B6 100 µg 200 µg
Biotin 2,4 µg 4,8 µg
Folat-Äquivalent 8,5 µg 17,1 µg
Folat 8,0 µg 15,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,09 µg
Vitamin C 28,1 mg 56,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 3,5 g
Natrium 696 mg 1.392 mg
Chlorid 1.193 mg 2.386 mg
Kalium 115 mg 231 mg
Calcium 68,6 mg 137 mg
Magnesium 46,0 mg 92,0 mg
Phosphor 45,4 mg 90,7 mg
Eisen 0,65 mg 1,3 mg
Zink 0,29 mg 0,59 mg
Iodid 0,90 µg 1,8 µg
Kupfer 54,8 µg 110 µg
Mangan 161 µg 321 µg
Fluorid 6,6 µg 13,2 µg
Chrom 0,96 µg 1,9 µg
Molybdän 4,2 µg 8,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,03 g 0,06 g
Milchsäure 0,05 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,006 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,90 g 1,8 g
Glucose 0,57 g 1,1 g
Fructose 0,32 g 0,64 g
Galactose 0,02 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,82 g 1,6 g
Saccharose 0,82 g 1,6 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,6 g 15,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,22 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,78 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,36 g 0,73 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,0 g 2,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,44 g 0,89 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,23 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,2 g 20,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,9 g 19,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 11,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,3 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,3 g 8,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,48 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,34 mg 0,69 mg
Stickstoff, gesamt 0,29 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,56 g 1,1 g
Alanin 0,09 g 0,19 g
Arginin 0,13 g 0,25 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 0,28 g
Cystein 0,007 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,37 g 0,74 g
Glycin 0,08 g 0,17 g
Histidin 0,04 g 0,07 g
Isoleucin 0,08 g 0,15 g
Leucin 0,11 g 0,23 g
Lysin 0,08 g 0,16 g
Methionin 0,03 g 0,05 g
Phenylalanin 0,08 g 0,15 g
Prolin 0,11 g 0,22 g
Serin 0,08 g 0,16 g
Threonin 0,06 g 0,13 g
Tryptophan 0,01 g 0,02 g
Tyrosin 0,03 g 0,06 g
Valin 0,08 g 0,16 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.