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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gebratener Ganba-Pilz mit Yunnan-Schinken und grünem Chili

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

frische Ganba-Pilze –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Yunnan-Schinken –
Menge
60 g
⚠ nicht verknüpft

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Chilischote 10 kcal
Menge
3 Stück (≈30g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (2 Portionen) 341 kcal ≈ 171 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 705 kJ 1.410 kJ
Energie (Kilokalorien) 171 kcal 341 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 17,5 g 35,0 g
Protein (Nx6,25) 1,3 g 2,6 g
Fett 15,2 g 30,3 g
Rohasche 0,25 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,4 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,010 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,4 µg 10,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,4 µg 6,8 µg
Retinol 1,4 µg 2,7 µg
Beta‑Carotin 24,0 µg 48,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,45 µg 0,90 µg
Vitamin D 0,38 µg 0,75 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,39 mg 0,77 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,05 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Vitamin K 0,04 µg 0,07 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,04 µg 0,07 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,007 mg 0,01 mg
Niacin-Äquivalent 0,34 mg 0,69 mg
Niacin 0,14 mg 0,29 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin B6 13,8 µg 27,6 µg
Biotin 0,25 µg 0,49 µg
Folat-Äquivalent 5,4 µg 10,8 µg
Folat 5,4 µg 10,8 µg
Vitamin C 34,4 mg 68,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,29 g
Natrium 57,8 mg 116 mg
Chlorid 93,3 mg 187 mg
Kalium 28,6 mg 57,2 mg
Calcium 4,5 mg 9,1 mg
Magnesium 5,7 mg 11,4 mg
Phosphor 13,6 mg 27,3 mg
Schwefel 9,5 mg 19,0 mg
Eisen 0,12 mg 0,23 mg
Zink 0,11 mg 0,21 mg
Iodid 0,18 µg 0,35 µg
Kupfer 16,6 µg 33,2 µg
Mangan 60,9 µg 122 µg
Fluorid 0,45 µg 0,90 µg
Chrom 0,14 µg 0,29 µg
Molybdän 0,27 µg 0,55 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,17 g
Glucose 0,05 g 0,11 g
Fructose 0,03 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,08 g
Saccharose 0,02 g 0,04 g
Maltose 0,02 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,13 g 0,25 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 2,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,46 g 0,91 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,8 g 11,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 13,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,31 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 2,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 12,8 mg 25,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,19 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,34 g 0,67 g
Alanin 0,04 g 0,08 g
Arginin 0,05 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,12 g
Cystein 0,02 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,36 g 0,72 g
Glycin 0,05 g 0,09 g
Histidin 0,03 g 0,05 g
Isoleucin 0,04 g 0,08 g
Leucin 0,07 g 0,15 g
Lysin 0,03 g 0,06 g
Methionin 0,02 g 0,03 g
Phenylalanin 0,05 g 0,10 g
Prolin 0,12 g 0,24 g
Serin 0,05 g 0,11 g
Threonin 0,03 g 0,07 g
Tryptophan 0,01 g 0,02 g
Tyrosin 0,03 g 0,06 g
Valin 0,05 g 0,09 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.