🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Antiguanisches Pepperpot mit Fungie
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/18 vollständig (72%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| gesalzenes Rindfleisch oder Schweinefleisch | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| frischer Spinat oder Callaloo-Blätter | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kürbis oder Butternusskürbis | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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19 |
| Okra | 150 g |
🔗 Okra roh
BLS
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48 |
| Augenbohnen | 100 g |
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343 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Scotch Bonnet | 1 Stück |
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– |
| Thymian | 1 TL (≈5g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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3 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Fleischbrühe | 1 l |
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30 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Maismehl | 300 g |
🔗 Mais Mehl
BLS
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990 |
| zusätzliche Okraschoten | 6 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Wasser | 600 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.728 kcal
≈ 432 kcal / Portion
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gesalzenes Rindfleisch oder Schweinefleisch
–
Menge
500 g
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frischer Spinat oder Callaloo-Blätter
–
Menge
250 g
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Kürbis oder Butternusskürbis
–
Menge
200 g
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Augenbohnen
343 kcal
Menge
100 g
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Scotch Bonnet
–
Menge
1 Stück
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zusätzliche Okraschoten
–
Menge
6 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
1.728 kcal
≈ 432 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.817 kJ | 7.267 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 432 kcal | 1.727 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 485 g | 1.942 g |
| Protein (Nx6,25) | 14,9 g | 59,4 g |
| Fett | 10,3 g | 41,0 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 65,7 g | 263 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,1 g | 52,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 95,5 µg | 382 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 63,5 µg | 254 µg |
| Retinol | 32,5 µg | 130 µg |
| Beta‑Carotin | 377 µg | 1.509 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 40,2 µg | 161 µg |
| Vitamin D | 0,010 µg | 0,04 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,007 µg | 0,03 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,002 µg | 0,009 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,010 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 17,7 µg | 70,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17,1 µg | 68,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B6 | 140 µg | 561 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,3 µg | 109 µg |
| Folat | 19,6 µg | 78,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin C | 16,5 mg | 65,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 572 mg | 2.288 mg |
| Chlorid | 34,3 mg | 137 mg |
| Kalium | 282 mg | 1.127 mg |
| Calcium | 88,6 mg | 355 mg |
| Magnesium | 145 mg | 580 mg |
| Phosphor | 255 mg | 1.019 mg |
| Schwefel | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Iodid | 6,1 µg | 24,4 µg |
| Kupfer | 82,7 µg | 331 µg |
| Mangan | 226 µg | 903 µg |
| Fluorid | 35,1 µg | 141 µg |
| Chrom | 0,29 µg | 1,2 µg |
| Molybdän | 0,20 µg | 0,78 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,2 g |
| Fructose | 0,62 g | 2,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 5,0 g |
| Saccharose | 1,2 g | 4,8 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Lactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 46,2 g | 185 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,3 g | 37,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,5 g | 30,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 8,1 mg | 32,3 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,1 g | 12,5 g |
| Alanin | 0,62 g | 2,5 g |
| Arginin | 0,36 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,64 g | 2,5 g |
| Cystein | 0,16 g | 0,64 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 7,3 g |
| Glycin | 0,37 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,22 g | 0,87 g |
| Isoleucin | 0,34 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,14 g | 0,56 g |
| Phenylalanin | 0,37 g | 1,5 g |
| Prolin | 0,80 g | 3,2 g |
| Serin | 0,46 g | 1,8 g |
| Threonin | 0,33 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,27 g |
| Tyrosin | 0,32 g | 1,3 g |
| Valin | 0,42 g | 1,7 g |
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