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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Norddeutscher Hüdel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
42 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rosinen 288 kcal
Menge
100 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.935 kcal ≈ 734 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.098 kJ 12.393 kJ
Energie (Kilokalorien) 734 kcal 2.934 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 97,6 g 391 g
Protein (Nx6,25) 21,7 g 86,6 g
Fett 15,5 g 62,1 g
Rohasche 2,2 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 122 g 489 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 31,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 158 µg 634 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 154 µg 615 µg
Retinol 149 µg 597 µg
Beta‑Carotin 56,2 µg 225 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin D 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 0,81 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 6,9 µg 27,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 11,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,53 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,47 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 7,4 mg 29,6 mg
Niacin 3,6 mg 14,5 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 251 µg 1.005 µg
Biotin 12,6 µg 50,3 µg
Folat-Äquivalent 82,4 µg 330 µg
Folat 82,4 µg 330 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,54 µg 2,2 µg
Vitamin C 0,87 mg 3,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,20 g 0,81 g
Natrium 80,4 mg 321 mg
Chlorid 210 mg 840 mg
Kalium 562 mg 2.249 mg
Calcium 122 mg 486 mg
Magnesium 50,1 mg 200 mg
Phosphor 291 mg 1.164 mg
Schwefel 167 mg 669 mg
Eisen 2,7 mg 10,7 mg
Zink 2,0 mg 7,8 mg
Iodid 19,6 µg 78,4 µg
Kupfer 282 µg 1.130 µg
Mangan 899 µg 3.595 µg
Fluorid 35,6 µg 143 µg
Chrom 3,4 µg 13,4 µg
Molybdän 2,6 µg 10,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,07 g 0,27 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,37 g 1,5 g
Weinsäure 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 15,2 g 60,7 g
Glucose 7,1 g 28,5 g
Fructose 8,1 g 32,2 g
Disaccharide, gesamt 18,3 g 73,1 g
Saccharose 15,4 g 61,5 g
Maltose 0,41 g 1,6 g
Lactose 2,5 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 33,4 g 134 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 88,7 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 5,9 g 23,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,95 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,40 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,6 g 34,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,59 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 11,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 84,8 mg 339 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,8 g 27,4 g
Alanin 0,63 g 2,5 g
Arginin 0,90 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,97 g 3,9 g
Cystein 0,38 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,8 g 23,0 g
Glycin 0,64 g 2,6 g
Histidin 0,49 g 2,0 g
Isoleucin 0,82 g 3,3 g
Leucin 1,5 g 6,0 g
Lysin 0,76 g 3,1 g
Methionin 0,38 g 1,5 g
Phenylalanin 1,0 g 4,1 g
Prolin 2,0 g 8,1 g
Serin 0,96 g 3,9 g
Threonin 0,68 g 2,7 g
Tryptophan 0,23 g 0,91 g
Tyrosin 0,64 g 2,6 g
Valin 0,97 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.