🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Kastanienkuchen (Gâteau à la farine de châtaigne)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kastanienmehl | 250 g |
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898 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Rohrohrzucker | 120 g |
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker)
USDA_Legacy
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479 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Schlagsahne | 100 ml |
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308 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Puderzucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Puderzucker
BLS
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60 |
| Kandierte Kastanien zur Dekoration | 6 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.201 kcal
≈ 3.201 kcal / Portion
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Rohrohrzucker
479 kcal
Menge
120 g
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker)
USDA_Legacy
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Kandierte Kastanien zur Dekoration
–
Menge
6 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (1 Portionen)
3.201 kcal
≈ 3.201 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.326 kJ | 13.326 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.200 kcal | 3.200 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 270 g | 270 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,6 g | 47,6 g |
| Fett | 184 g | 184 g |
| Rohasche | 13,0 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 317 g | 317 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 35,7 g | 35,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,29 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2.207 µg | 2.207 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2.144 µg | 2.144 µg |
| Retinol | 2.078 µg | 2.078 µg |
| Beta‑Carotin | 777 µg | 777 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,5 µg | 14,5 µg |
| Vitamin D | 5,5 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,4 µg | 5,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,09 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,3 mg | 9,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 9,3 mg | 9,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,96 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 67,1 µg | 67,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,4 µg | 18,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 47,8 µg | 47,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,81 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,0 mg | 14,0 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 3,6 mg |
| Pantothensäure | 4,7 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B6 | 1.518 µg | 1.518 µg |
| Biotin | 44,8 µg | 44,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 195 µg | 195 µg |
| Folat | 195 µg | 195 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin C | 24,4 mg | 24,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 2,8 g |
| Natrium | 1.093 mg | 1.093 mg |
| Chlorid | 720 mg | 720 mg |
| Kalium | 5.439 mg | 5.439 mg |
| Calcium | 432 mg | 432 mg |
| Magnesium | 410 mg | 410 mg |
| Phosphor | 1.795 mg | 1.795 mg |
| Schwefel | 13,6 mg | 13,6 mg |
| Eisen | 11,7 mg | 11,7 mg |
| Zink | 7,0 mg | 7,0 mg |
| Iodid | 152 µg | 152 µg |
| Kupfer | 2.272 µg | 2.272 µg |
| Mangan | 13.859 µg | 13.859 µg |
| Fluorid | 129 µg | 129 µg |
| Chrom | 109 µg | 109 µg |
| Molybdän | 27,4 µg | 27,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,75 g | 0,75 g |
| Glucose | 0,75 g | 0,75 g |
| Disaccharide, gesamt | 78,5 g | 78,5 g |
| Saccharose | 74,4 g | 74,4 g |
| Lactose | 4,1 g | 4,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 199 g | 199 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 118 g | 118 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 35,7 g | 35,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 34,2 g | 34,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 103 g | 103 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 7,1 g | 7,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 4,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 4,5 g | 4,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 16,1 g | 16,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 48,5 g | 48,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,91 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 15,1 g | 15,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 47,2 g | 47,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 4,3 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 41,5 g | 41,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,9 g | 8,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,79 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,17 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,7 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,1 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,46 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,46 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.196 mg | 1.196 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,6 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,9 g | 17,9 g |
| Alanin | 1,9 g | 1,9 g |
| Arginin | 2,7 g | 2,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,86 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,2 g | 4,2 g |
| Glycin | 1,1 g | 1,1 g |
| Histidin | 1,1 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 1,9 g |
| Leucin | 2,8 g | 2,8 g |
| Lysin | 2,8 g | 2,8 g |
| Methionin | 1,2 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 2,3 g |
| Prolin | 1,5 g | 1,5 g |
| Serin | 2,3 g | 2,3 g |
| Threonin | 2,1 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,61 g | 0,61 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 1,9 g |
| Valin | 3,0 g | 3,0 g |
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