🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Kastanienkuchen (Gâteau à la farine de châtaigne)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kastanienmehl | 250 g |
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898 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Rohrohrzucker | 120 g |
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker)
USDA_Legacy
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479 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Schlagsahne oder Vollmilch | 100 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Puderzucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Puderzucker
BLS
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60 |
| Kandierte Kastanien zur Dekoration | 6 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
2.893 kcal
≈ 2.893 kcal / Portion
|
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Rohrohrzucker
479 kcal
Menge
120 g
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker)
USDA_Legacy
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Schlagsahne oder Vollmilch
–
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Kandierte Kastanien zur Dekoration
–
Menge
6 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (1 Portionen)
2.893 kcal
≈ 2.893 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 12.056 kJ | 12.056 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.892 kcal | 2.892 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 208 g | 208 g |
| Protein (Nx6,25) | 45,3 g | 45,3 g |
| Fett | 153 g | 153 g |
| Rohasche | 12,5 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 314 g | 314 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 35,7 g | 35,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.862 µg | 1.862 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.810 µg | 1.810 µg |
| Retinol | 1.756 µg | 1.756 µg |
| Beta‑Carotin | 634 µg | 634 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,5 µg | 14,5 µg |
| Vitamin D | 5,4 µg | 5,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,4 µg | 5,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,09 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,6 mg | 8,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 8,6 mg | 8,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,92 mg | 0,92 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 56,6 µg | 56,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,3 µg | 13,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 42,4 µg | 42,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,78 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,9 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,3 mg | 13,3 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 3,6 mg |
| Pantothensäure | 4,4 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 1.501 µg | 1.501 µg |
| Biotin | 41,8 µg | 41,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 191 µg | 191 µg |
| Folat | 191 µg | 191 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,9 µg | 4,9 µg |
| Vitamin C | 23,4 mg | 23,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,7 g | 2,7 g |
| Natrium | 1.059 mg | 1.059 mg |
| Chlorid | 651 mg | 651 mg |
| Kalium | 5.327 mg | 5.327 mg |
| Calcium | 352 mg | 352 mg |
| Magnesium | 400 mg | 400 mg |
| Phosphor | 1.732 mg | 1.732 mg |
| Schwefel | 13,6 mg | 13,6 mg |
| Eisen | 11,7 mg | 11,7 mg |
| Zink | 6,7 mg | 6,7 mg |
| Iodid | 150 µg | 150 µg |
| Kupfer | 2.266 µg | 2.266 µg |
| Mangan | 13.857 µg | 13.857 µg |
| Fluorid | 117 µg | 117 µg |
| Chrom | 109 µg | 109 µg |
| Molybdän | 12,9 µg | 12,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,75 g | 0,75 g |
| Glucose | 0,75 g | 0,75 g |
| Disaccharide, gesamt | 75,2 g | 75,2 g |
| Saccharose | 74,4 g | 74,4 g |
| Lactose | 0,86 g | 0,86 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 196 g | 196 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 118 g | 118 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 35,7 g | 35,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 34,2 g | 34,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 85,9 g | 85,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 6,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 3,0 g | 3,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 3,7 g | 3,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 12,8 g | 12,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 41,1 g | 41,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,91 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 11,9 g | 11,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 38,9 g | 38,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 3,0 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 34,5 g | 34,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,1 g | 8,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,96 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,61 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,17 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,1 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,4 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,46 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,46 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.112 mg | 1.112 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,3 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,8 g | 16,8 g |
| Alanin | 1,8 g | 1,8 g |
| Arginin | 2,6 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 3,0 g |
| Cystein | 0,84 g | 0,84 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 3,7 g |
| Glycin | 1,1 g | 1,1 g |
| Histidin | 1,0 g | 1,0 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 1,8 g |
| Leucin | 2,6 g | 2,6 g |
| Lysin | 2,6 g | 2,6 g |
| Methionin | 1,2 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 2,2 g |
| Prolin | 1,3 g | 1,3 g |
| Serin | 2,2 g | 2,2 g |
| Threonin | 2,0 g | 2,0 g |
| Tryptophan | 0,58 g | 0,58 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 1,8 g |
| Valin | 2,8 g | 2,8 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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8 von 10 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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