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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Macaire-Kartoffeln (Pommes Macaire)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

große mehligkochende Kartoffeln –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 987 kcal ≈ 247 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.015 kJ 4.059 kJ
Energie (Kilokalorien) 247 kcal 986 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 13,4 g 53,7 g
Protein (Nx6,25) 1,8 g 7,2 g
Fett 26,4 g 106 g
Rohasche 0,65 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,21 g 0,84 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 294 µg 1.177 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 285 µg 1.142 µg
Retinol 277 µg 1.107 µg
Beta‑Carotin 103 µg 413 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 9,0 µg
Vitamin D 0,80 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,79 µg 3,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 39,7 µg 159 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,7 µg 123 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,0 µg 36,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 0,41 mg 1,6 mg
Niacin 0,05 mg 0,21 mg
Pantothensäure 0,44 mg 1,8 mg
Vitamin B6 57,8 µg 231 µg
Biotin 5,7 µg 22,9 µg
Folat-Äquivalent 13,5 µg 54,0 µg
Folat 13,5 µg 54,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin C 3,6 mg 14,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,08 g
Natrium 7,3 mg 29,1 mg
Chlorid 26,8 mg 107 mg
Kalium 35,7 mg 143 mg
Calcium 25,2 mg 101 mg
Magnesium 3,1 mg 12,3 mg
Phosphor 62,2 mg 249 mg
Schwefel 2,4 mg 9,5 mg
Eisen 0,65 mg 2,6 mg
Zink 0,40 mg 1,6 mg
Iodid 13,7 µg 54,7 µg
Kupfer 20,2 µg 80,9 µg
Mangan 11,6 µg 46,2 µg
Fluorid 21,3 µg 85,4 µg
Chrom 1,6 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 0,48 g
Glucose 0,08 g 0,34 g
Fructose 0,04 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,40 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Lactose 0,09 g 0,34 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,7 g 62,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,1 g 28,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 26,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,7 g 22,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 175 mg 698 mg
Stickstoff, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,75 g 3,0 g
Alanin 0,09 g 0,35 g
Arginin 0,12 g 0,46 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,16 g 0,65 g
Cystein 0,02 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,78 g
Glycin 0,06 g 0,23 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,09 g 0,37 g
Leucin 0,15 g 0,60 g
Lysin 0,13 g 0,53 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,08 g 0,32 g
Serin 0,13 g 0,54 g
Threonin 0,08 g 0,33 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,08 g 0,30 g
Valin 0,11 g 0,45 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.