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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Französische Barquettes (Mürbeteig-Schiffchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 934 kcal
Menge
125 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (12 Portionen) 1.869 kcal ≈ 156 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 650 kJ 7.802 kJ
Energie (Kilokalorien) 156 kcal 1.868 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 7,9 g 94,6 g
Protein (Nx6,25) 2,8 g 34,1 g
Fett 9,3 g 111 g
Rohasche 0,33 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,8 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,009 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 100 µg 1.201 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 96,8 µg 1.161 µg
Retinol 93,5 µg 1.122 µg
Beta‑Carotin 39,0 µg 468 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,87 µg 10,4 µg
Vitamin D 0,13 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 1,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,36 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,36 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,58 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,03 mg
Vitamin K 3,6 µg 43,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,0 µg 12,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,6 µg 31,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,63 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 0,81 mg 9,7 mg
Niacin 0,33 mg 3,9 mg
Pantothensäure 0,12 mg 1,5 mg
Vitamin B6 25,6 µg 307 µg
Biotin 1,3 µg 15,1 µg
Folat-Äquivalent 7,1 µg 84,8 µg
Folat 7,1 µg 84,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,15 µg 1,9 µg
Vitamin C 0,02 mg 0,25 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,35 g
Natrium 11,7 mg 140 mg
Chlorid 31,9 mg 383 mg
Kalium 33,6 mg 404 mg
Calcium 8,2 mg 98,4 mg
Magnesium 5,4 mg 64,8 mg
Phosphor 32,1 mg 385 mg
Schwefel 27,2 mg 326 mg
Eisen 0,34 mg 4,1 mg
Zink 0,21 mg 2,5 mg
Iodid 3,9 µg 46,8 µg
Kupfer 30,0 µg 360 µg
Mangan 129 µg 1.550 µg
Fluorid 7,8 µg 94,2 µg
Chrom 0,63 µg 7,5 µg
Molybdän 0,002 µg 0,02 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,04 g
Milchsäure 0,006 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,14 g
Glucose 0,009 g 0,11 g
Fructose 0,004 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 1,8 g
Saccharose 0,03 g 0,33 g
Maltose 0,06 g 0,75 g
Lactose 0,06 g 0,71 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,16 g 1,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,6 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,75 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,42 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,34 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,6 g 67,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,41 g 5,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,21 g 2,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,89 g 10,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,6 g 31,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,74 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,76 g 9,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 24,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,85 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 21,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 4,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,32 g 3,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,29 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,0 mg 492 mg
Stickstoff, gesamt 0,46 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,84 g 10,1 g
Alanin 0,09 g 1,0 g
Arginin 0,11 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 1,5 g
Cystein 0,06 g 0,68 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,87 g 10,4 g
Glycin 0,10 g 1,2 g
Histidin 0,06 g 0,77 g
Isoleucin 0,10 g 1,2 g
Leucin 0,19 g 2,3 g
Lysin 0,08 g 0,91 g
Methionin 0,05 g 0,57 g
Phenylalanin 0,13 g 1,6 g
Prolin 0,30 g 3,6 g
Serin 0,14 g 1,7 g
Threonin 0,08 g 0,98 g
Tryptophan 0,03 g 0,35 g
Tyrosin 0,08 g 0,95 g
Valin 0,12 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 5 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.