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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Frankfurter Haddekuche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Honig 763 kcal
Menge
250 g
🔗 Honig BLS

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Brauner Zucker 475 kcal
Menge
125 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Lebkuchengewürz –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pottasche 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Hirschhornsalz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) BLS Auto 87%

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Milch 19 kcal
Menge
30 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (15 Portionen) 3.026 kcal ≈ 202 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (15 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 857 kJ 12.851 kJ
Energie (Kilokalorien) 202 kcal 3.025 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 12,7 g 191 g
Protein (Nx6,25) 4,2 g 62,3 g
Fett 0,45 g 6,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,01 g
Rohasche 0,25 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 44,5 g 668 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 25,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,24 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,54 µg 8,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,48 µg 7,2 µg
Retinol 0,46 µg 6,9 µg
Beta‑Carotin 0,34 µg 5,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,33 µg 4,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,14 mg 2,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,14 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,50 mg
Vitamin K 0,19 µg 2,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,17 µg 2,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,33 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 20,0 mg
Niacin 0,65 mg 9,7 mg
Pantothensäure 0,11 mg 1,7 mg
Vitamin B6 62,8 µg 942 µg
Biotin 0,61 µg 9,1 µg
Folat-Äquivalent 8,0 µg 121 µg
Folat 8,0 µg 121 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,007 µg 0,11 µg
Vitamin C 2,1 mg 31,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,36 g
Natrium 9,2 mg 138 mg
Chlorid 34,7 mg 520 mg
Kalium 220 mg 3.297 mg
Calcium 15,3 mg 229 mg
Magnesium 10,6 mg 159 mg
Phosphor 37,1 mg 556 mg
Schwefel 42,0 mg 630 mg
Eisen 0,43 mg 6,5 mg
Zink 0,28 mg 4,2 mg
Iodid 0,44 µg 6,5 µg
Kupfer 48,7 µg 730 µg
Mangan 240 µg 3.601 µg
Fluorid 1,9 µg 28,6 µg
Chrom 0,04 µg 0,63 µg
Molybdän 0,24 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 11,5 g 172 g
Glucose 5,0 g 75,3 g
Fructose 6,4 g 96,6 g
Disaccharide, gesamt 0,70 g 10,5 g
Saccharose 0,10 g 1,4 g
Maltose 0,53 g 8,0 g
Lactose 0,08 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,6 g 309 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,56 g 8,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 23,4 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,41 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 18,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,67 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,54 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 1,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,007 g 0,11 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 1,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,86 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 0,78 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,17 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,17 g 2,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,28 mg 4,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,66 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 17,4 g
Alanin 0,12 g 1,8 g
Arginin 0,15 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 2,5 g
Cystein 0,08 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 20,5 g
Glycin 0,14 g 2,2 g
Histidin 0,09 g 1,4 g
Isoleucin 0,14 g 2,1 g
Leucin 0,27 g 4,0 g
Lysin 0,09 g 1,4 g
Methionin 0,07 g 0,98 g
Phenylalanin 0,19 g 2,9 g
Prolin 0,46 g 7,0 g
Serin 0,19 g 2,9 g
Threonin 0,11 g 1,6 g
Tryptophan 0,04 g 0,62 g
Tyrosin 0,11 g 1,6 g
Valin 0,16 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.