Ein knuspriger Flammkuchen, der die Würze von Ziegenkäse perfekt mit der Süße von Honig vereint. Abgerundet mit frischem Rosmarin ist dieses Gericht ein Genuss für Liebhaber der herzhaft-süßen Küche.
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Diese Variation des Elsässer Klassikers besticht durch das harmonische Zusammenspiel von herzhaftem Ziegenkäse und süßem Honig.
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden. Den frischen Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Für den Teig das Mehl, Öl, Wasser und Salz in einer Rührschüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Bei Bedarf minimal Mehl hinzufügen.
Ein Backblech einfetten und den Teig darauf sehr dünn ausrollen.
Die Crème double leicht salzen und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Die vorbereiteten Zwiebelringe und Ziegenkäsescheiben auf dem Flammkuchen verteilen. Den gehackten Rosmarin darüberstreuen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand knusprig braun ist und der Käse leicht zerläuft.
Nach dem Backen den flüssigen Honig über den noch heißen Flammkuchen träufeln und sofort servieren.
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